Nationalgericht Malta: Kannoli (Rezept) Kanoli sind knusprig frittierte Teigröllchen, gefüllt mit süßer Ricotta-Creme und etwas Zimt im Teig. Auf Malta gehören sie zum festen Bestand der Konditoreien, oft verfeinert mit Zitrusschale oder Schokoladenstückchen. Der Teig wird vor dem Füllen frittiert und muss komplett auskühlen, sonst weicht er durch die feuchte Füllung … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malta: Kannoli (Rezept)
Nationalgericht Kirgistan: Manty (Rezept)
Nationalgericht Kirgistan: Manty (Rezept) Wie viele zentralasiatische Küchen kennt auch Kirgistan gefüllte Teigtaschen, die statt gekocht oder gebraten gedämpft werden. Manty füllt man mit einer Mischung aus Hackfleisch, Zwiebeln und geriebener Karotte und lässt sie danach 30 bis 40 Minuten im Dampfgarer ziehen. Wegen der langen Dämpfzeit lohnt sich die Zubereitung … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kirgistan: Manty (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Sinigang na Hipon (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Sinigang Na Hipon (Rezept) Eine saure Suppe mit Garnelen, Tomaten und grünen Bohnen, das ist Sinigang na Hipon, eines der bekanntesten Gerichte der Philippinen. Tamarindenpaste gibt der Brühe ihre Säure, während Chili für eine leichte Schärfe sorgt. Die Garnelen kommen erst zum Schluss dazu und garen in wenigen Minuten. Von der ersten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Sinigang na Hipon (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Stewed Oxtail (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Stewed Oxtail (Rezept) Stewed Oxtail ist ein karibischer Schmortopf, in dem Ochsenschwanzstücke zwei bis drei Stunden lang gemeinsam mit Karotten, Sellerie und Thymian vor sich hin köcheln, bis das Fleisch vom Knochen fällt. Aus St. Lucia stammend, gehört das Gericht zu den aufwendigeren Rezepten der Insel, weil vor allem die Garzeit Geduld … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Stewed Oxtail (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Ganjang Gejang (Rezept)
Rohe Krabben, tagelang in Sojasauce eingelegt, ergeben in Südkorea Ganjang Gejang, ein Gericht, das ganz ohne Hitze auskommt. Sesamöl, brauner Zucker, Knoblauch und etwas Chilipaste geben der Marinade Tiefe und Schärfe. Mindestens zwölf, besser vierundzwanzig Stunden im Kühlschrank braucht das Fleisch, bis es die Aromen vollständig aufgenommen hat. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Ganjang Gejang (Rezept)