Nationalgericht Tuvalu: Coconut Breadfruit Stew (Rezept) In Tuvalu ist Brotfrucht eine günstige, leicht verfügbare Zutat, die sich in diesem Eintopf mit Kokosmilch, Ingwer und Chili zu einem herzhaften Gericht verbindet. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer werden angedünstet, die gewürfelte Brotfrucht kommt dazu, dann füllt Kokosmilch den Topf, in dem alles rund zwanzig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Coconut Breadfruit Stew (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Mondongo (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Mondongo (Rezept) Rindermagen braucht Zeit, um zart zu werden, und genau darum dreht sich Mondongo, der kolumbianische Eintopf für lange Familiensonntage. Der gereinigte Magen kommt zusammen mit Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln und Paprika in einen großen Topf und köchelt mit Knoblauch, Kreuzkümmel und Lorbeerblatt zwei bis drei Stunden. Erst … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kolumbien: Mondongo (Rezept)
Nationalgericht Peru: Alfajores (Rezept)
Nationalgericht Peru: Alfajores (Rezept) Zwei zarte Mürbeteigkekse, dazwischen eine dicke Schicht Dulce de Leche, obenauf Puderzucker, das ist ein Alfajor, wie er in Peru zum Kaffee gereicht wird. Der Teig braucht Stärke statt nur Mehl, das macht ihn besonders mürbe und zart. Gebacken werden die Kekse nur kurz, die Füllung kommt erst nach dem Abkühlen dazu. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Alfajores (Rezept)
Nationalgericht Kanada: Chocolate Mousse (Rezept)
Nationalgericht Kanada: Chocolate Mousse (Rezept) Chocolate Mousse stammt ursprünglich aus Frankreich, hat sich aber längst auch in Kanada als beliebtes Dessert etabliert. Geschmolzene Schokolade wird mit Eigelb, geschlagenem Eiweiß und Sahne zu einer luftigen Masse verbunden, ganz ohne Gelatine oder andere Bindemittel. Nach zwei Stunden im Kühlschrank ist sie fest … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kanada: Chocolate Mousse (Rezept)
Nationalgericht Timor-Leste: Galinha no forno (Rezept)
Nationalgericht Timor-Leste: Galinha No Forno (Rezept) Galinha no forno ist ein ganzes Hähnchen aus dem Ofen, mariniert mit Knoblauch, Paprika, Kreuzkümmel und Zitronensaft. Erst wird es unter Alufolie gegart, damit es saftig bleibt, dann ohne Folie fertig gebräunt. Insgesamt dauert das Braten etwa eine Stunde. Serviert wird es mit frischen Kräutern bestreut, meist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Timor-Leste: Galinha no forno (Rezept)