Nationalgericht Portugal: Milho Frito (Rezept) Maismehl, mit Wasser zu einer festen Masse gekocht, dann in Stücke geschnitten und frittiert, das ist im Grunde Milho Frito, eine Beilage aus dem Norden Portugals. Frische Kräuter kommen schon in den heißen Brei, bevor er zum Auskühlen in eine Form gegeben wird. Erst nach dem Erkalten lässt sich die Masse in Stücke … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Milho Frito (Rezept)
Nationalgericht Korea: Sundubu Jjigae (Rezept)
Nationalgericht Korea: Sundubu Jjigae (Rezept) An kalten Tagen kommt in Korea oft ein brodelnder Tontopf auf den Tisch, gefüllt mit weichem Tofu in scharfer Brühe, das Sundubu Jjigae. Gochujang gibt der Brühe ihre Schärfe, Gemüse wie Karotten und Spinat kommen erst gegen Ende dazu. Fleisch oder Meeresfrüchte lassen sich je nach Vorliebe ergänzen. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Korea: Sundubu Jjigae (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Kousa Mahshi bil Riz (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Kousa Mahshi Bil Riz (Rezept) Für Kousa Mahshi bil Riz werden Zucchini ausgehöhlt und mit einer Mischung aus Reis, Zwiebeln, Zimt und wahlweise Hackfleisch gefüllt. Anschließend garen sie dreißig bis vierzig Minuten in einer Tomatensauce, bis der Reis weich und die Zucchini durchgezogen ist. Das Gericht kommt aus dem Libanon, ähnliche … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Kousa Mahshi bil Riz (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Tamalito de Elote (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Tamalito De Elote (Rezept) Tamalito de Elote ist ein süßes Maisgebäck aus Guatemala, gemacht aus frisch geriebenem Mais, der mit Maismehl, Milch und Butter zu einem Teig verrührt und im Ofen gebacken wird. Anders als klassische Tamales, die im Maisblatt gedämpft werden, kommt diese Version direkt in die Backform. Nach etwa einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Tamalito de Elote (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Zivania-Infused Lamb (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Zivania-Infused Lamb (Rezept) Für dieses Lammgericht braucht es Vorlauf, denn die Keule zieht am besten über Nacht in einer Marinade aus Zivania, Knoblauch und Kräutern. Danach kommt sie für rund zwei Stunden in den Ofen, bis das Fleisch mühelos vom Knochen fällt. Zitrone und Rosmarin sorgen für die typisch mediterrane Würze. Das Ergebnis ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Zivania-Infused Lamb (Rezept)