Nationalgericht Sierra Leone: Grilled Chicken With Pepper Sauce (Rezept) In Sierra Leone bezeichnet Grilled Chicken with Pepper Sauce oft schlicht ein Hähnchen, das in einer scharfen Tomaten-Chili-Sauce gart, auch wenn kein Grill im Spiel ist. Ingwer und eine halbe Stunde Marinierzeit sorgen für Würze im Fleisch, bevor es in der Pfanne mit Zwiebeln, Knoblauch, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Grilled Chicken with Pepper Sauce (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Curtido (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Curtido (Rezept) Curtido ist die klassische Beilage zu Pupusas, ein fein geschnittener Krautsalat aus Weißkohl, Karotte und Zwiebel, der in einer Essig-Oregano-Marinade zieht. Kochen muss dafür niemand, die Zutaten werden nur vermengt und ziehen gelassen, bis der Kohl weicher wird und den Essig aufnimmt. Wer es schärfer mag, gibt Chili … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht El Salvador: Curtido (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Lime-Infused Tuna Sashimi (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Lime-Infused Tuna Sashimi (Rezept) Lime-Infused Tuna Sashimi ist trotz des japanisch klingenden Namens eher mit dem pazifischen Kokoda oder Ceviche verwandt, roher Thunfisch, der in Limettensaft mariniert und dadurch leicht gegart wird. Auf Tuvalu, wo Fisch zu den täglichen Grundnahrungsmitteln zählt, kommt diese Zubereitung ohne Herd aus. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Lime-Infused Tuna Sashimi (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Mandi (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Mandi (Rezept) Wo Beduinen einst ganze Lämmer über offener Feuerstelle garten, liegt der Ursprung von Mandi, einem jemenitischen Reisgericht mit Fleisch, Safran und feinen Gewürzen wie Kreuzkümmel und Zimt. Zu Hause übernimmt heute meist ein einfacher Topf, was früher eine Grube in der Erde leistete. Safran färbt den Reis golden und gibt ihm … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Mandi (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Jjajangmyeon (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Jjajangmyeon (Rezept) Jjajangmyeon kam mit chinesischen Einwanderern nach Korea und wurde dort zur eigenen, süßlich-herzhaften Nudelsauce mit schwarzer Bohnenpaste weiterentwickelt. Gewürfeltes Schweinefleisch oder Rind brät zusammen mit Zwiebel, Zucchini und Kartoffel an, bevor die Bohnenpaste mit etwas Zucker und Sojasauce … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Jjajangmyeon (Rezept)