Nationalgericht Samoa: Mumu (Rezept) In einem Erdofen aus heißen Steinen gegart, verbindet Mumu Fleisch, Wurzelgemüse und frische Kräuter zu einem samoanischen Festmahl mit deutlichem Rauchgeschmack. Die Zutaten werden geschichtet, mit Blättern abgedeckt und über Stunden im Erdofen gegart, ohne dass jemand nach dem Deckel greifen muss. Serviert wird Mumu meist bei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Samoa: Mumu (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Khanom Tom (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Khanom Tom (Rezept) Klebreismehl, Kokosnussmilch und eine Prise Salz reichen für Khanom Tom, kleine thailändische Reispäckchen, die in grüne Bananenblätter gewickelt und gedämpft werden. Der Teig wird durch den Zucker mild süß, das Salz hält die Süße im Zaum. Nach etwa 20 Minuten im Dampf sind die Päckchen fertig und werden meist noch warm … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Khanom Tom (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Garlic Pork (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Garlic Pork (Rezept) Garlic Pork ist im Grunde mariniertes Schweinefleisch, das seine Schärfe und Würze fast ausschließlich aus rohem Knoblauch und Essig zieht, kein Curry, keine exotischen Gewürze. Acht bis zehn Zehen Knoblauch, weißer Essig, Thymian und grob zerstoßener Pfeffer ziehen mindestens drei Stunden, besser über Nacht, in das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Garlic Pork (Rezept)
Nationalgericht Luxemburg: Lëtzebuerger Gromperenzopp (Rezept)
Nationalgericht Luxemburg: Lëtzebuerger Gromperenzopp (Rezept) An kalten Tagen kommt in Luxemburg oft die Gromperenzopp auf den Tisch, eine cremige Kartoffelsuppe aus wenigen einfachen Zutaten. Kartoffeln und Zwiebeln bilden die Basis, mit Gemüsebrühe weichgekocht und anschließend püriert. Ein Schuss Sahne rundet die Konsistenz ab, mehr braucht es nicht. Fertig ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Luxemburg: Lëtzebuerger Gromperenzopp (Rezept)
Nationalgericht Slowenien: Ajdova Kaša (Rezept)
Nationalgericht Slowenien: Ajdova Kaša (Rezept) Buchweizen ist in den slowenischen Alpen seit jeher eine verlässliche Zutat, weil er auch auf kargen Böden wächst, und aus den Körnern wird bei Ajdova Kaša eine herzhafte Grützspeise. Zwiebeln, Pilze und wahlweise Speck werden separat angebraten und unter den gekochten Buchweizen gehoben. Das Ergebnis ist eine nussige, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowenien: Ajdova Kaša (Rezept)