Nationalgericht Vietnam: Xoi Ngu Sac (Rezept) Xôi Ngu Sac ist vietnamesischer Klebreis, der mit drei Sorten Linsen, gelb, rot und grün, gedämpft und in Kokosmilch geschwenkt wird. Der Name bedeutet sinngemäß fünffarbiger Reis, auch wenn dieses Rezept mit drei Farbtönen arbeitet. Serviert wird er mit frischen Früchten oder gerösteten Nüssen, meist zu Feiertagen oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Xoi Ngu Sac (Rezept)
Nationalgericht Bhutan: Thukpa (Rezept)
Nationalgericht Bhutan: Thukpa (Rezept) An kalten Tagen im Himalaya wärmt Thukpa mit Nudeln, Gemüse und einer klaren, kräftig gewürzten Brühe. Karotten, Zwiebeln und je nach Vorliebe eine Chilischote geben der Suppe Farbe und Schärfe, Sojasauce rundet den Geschmack ab. Fleisch oder Tofu lassen sich problemlos ergänzen, das Grundrezept bleibt dabei einfach. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bhutan: Thukpa (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Salada de Presunto com Melão (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Salada De Presunto Com Melão (Rezept) Presunto, der luftgetrocknete Schinken Portugals, trifft in diesem Gericht auf süße Melone und wenig sonst. Salada de Presunto com Melão ist im Grunde keine Kochkunst, sondern eine Frage der Anordnung. Melonenstücke auf den Teller, Schinken darüber, Minze darauf, dazu ein Spritzer Olivenöl und etwas … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Salada de Presunto com Melão (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Groundnut Soup with Pumpkin (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Groundnut Soup With Pumpkin (Rezept) In der sambischen Küche gehört Kürbis zu den festen Größen, hier gepaart mit Erdnüssen zu einer cremigen Suppe. Zwiebel und Kürbis werden angebraten, mit Erdnüssen und Brühe aufgegossen und dann zu einer glatten Suppe püriert. Der Kürbis bringt eine natürliche Süße, die Erdnüsse liefern Fett und Bindung. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sambia: Groundnut Soup with Pumpkin (Rezept)
Nationalgericht Katar: Stuffed Zucchini (Rezept)
Nationalgericht Katar: Stuffed Zucchini (Rezept) Bei dieser Version werden die Zucchini längs halbiert statt ausgehöhlt und mit einer Mischung aus Hackfleisch, Basmatireis und Kurkuma gefüllt. Tomatenmark gibt der Füllung Farbe und Tiefe, Kreuzkümmel und Paprika die Würze. Insgesamt ist das Gericht in etwa einer Stunde fertig und eignet sich gut für ein Abendessen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Katar: Stuffed Zucchini (Rezept)