Nationalgericht Katar: Luqaimat (Rezept) Nach Sonnenuntergang, wenn in Katar während des Ramadan das Fasten gebrochen wird, kommen häufig Luqaimat auf den Tisch, kleine frittierte Hefebällchen mit Honig oder Dattelsirup. Der Hefeteig braucht kaum mehr als Mehl, Wasser, etwas Zucker und Trockenhefe, muss aber eine halbe Stunde gehen, bevor die Bällchen ins heiße Öl … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Katar: Luqaimat (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Lapingachos con chorizo (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Lapingachos Con Chorizo (Rezept) Lapingachos sind flach gepresste Kartoffelpuffer ohne Ei oder Mehl, die in der Pfanne goldbraun werden und meist mit gebratenem Chorizo serviert werden. Zerstampfte Kartoffeln mit etwas Zwiebel bilden die Grundlage, mehr braucht der Teig nicht. Innen bleiben sie weich, außen entsteht eine knusprige Kruste. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Lapingachos con chorizo (Rezept)
Nationalgericht Tschad: Thé Vert Sucré (Rezept)
Nationalgericht Tschad: Thé Vert Sucré (Rezept) Grüner Tee mit reichlich Zucker, das ist im Kern der Thé Vert Sucré aus dem Tschad. Das Wasser wird aufgekocht, über den Tee gegossen und zieht nur wenige Minuten. Zucker kommt direkt danach hinein und löst sich im noch heißen Tee schnell auf. Minzblätter obendrauf sind eine schlichte, aber wirkungsvolle … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschad: Thé Vert Sucré (Rezept)
Nationalgericht Oman: Spiced Rice Pilaf (Rezept)
Nationalgericht Oman: Spiced Rice Pilaf (Rezept) Ein Pilaf lebt von der Reihenfolge, erst das Fleisch anbraten, dann die Gewürze rösten, erst danach kommt der Reis in den Topf. Bei diesem omanischen Rezept sorgen Kreuzkümmel, Kardamom und eine ganze Zimtstange für die Würze, während Hähnchen oder Lamm das Gericht sättigend machen. In gut 40 Minuten steht ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Spiced Rice Pilaf (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Cassava Chips (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Cassava Chips (Rezept) Cassava Chips sind Liberias Antwort auf die Kartoffelchips, nur eben aus Maniokwurzel geschnitten und frittiert. Die Wurzel wird in dünne Scheiben gehobelt und im heißen Öl knusprig ausgebacken, mehr braucht es nicht. Danach kommt nur noch Salz dazu, nach Wunsch auch Paprika oder Knoblauchpulver. Serviert werden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liberia: Cassava Chips (Rezept)