In simbabwischen Küchen wird Maismehl auf viele Arten verarbeitet. Chibage Chembere sind kleine Klöße daraus, die in kochendem Wasser gegart werden, bis sie fest werden. Der Geschmack kommt vor allem von dem, was dazu serviert wird, nicht von den Klößen selbst. Die Zubereitung ist unkompliziert, Mehl wird mit Wasser zu einem Teig verknetet, zu Kugeln geformt und etwa … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Simbabwe: Chibage Chembere (Rezept)
Nationalgericht Somalia: Galey iyo Qamadi (Rezept)
Weizen statt Reis bildet bei Galey iyo Qamadi die Grundlage, auf der geschmortes Rind- oder Lammfleisch serviert wird. Das Fleisch zieht mit Kreuzkümmel und Kurkuma bis zu zwei Stunden weich, während der Weizen separat zu einem Brei gart. Angerichtet wird das Fleisch direkt auf dem Weizenbrei. Tipp: Hier gibt es 71 weitere Rezepte aus Somalia. Vorstellung … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Somalia: Galey iyo Qamadi (Rezept)
Nationalgericht Dschibuti: Hilib Ari (Rezept)
Nationalgericht Dschibuti: Hilib Ari (Rezept) Hilib Ari heißt auf Somali wörtlich Ziegenfleisch, und genau darum geht es in diesem Gericht aus Dschibuti, gewürztes und angebratenes Ziegenfleisch. Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander und Paprika bilden die Würzbasis. Nach etwa 20 Minuten bei reduzierter Hitze ist das Fleisch zart. Tipp: Hier gibt es 49 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dschibuti: Hilib Ari (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Canelones de Verdura y Ricotta (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Canelones De Verdura Y Ricotta (Rezept) Was in Italien als Cannelloni bekannt ist, heißt in Uruguay Canelones und wird hier mit Zucchini, Karotte und Spinat gefüllt statt mit reinem Fleisch. Ricotta bindet das Gemüse zu einer cremigen Masse, Tomatensauce und Käse übernehmen den Rest im Ofen. Die Zubereitung braucht etwa eine Stunde, davon der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Canelones de Verdura y Ricotta (Rezept)
Nationalgericht Israel: Mushroom Barley Soup (Rezept)
Nationalgericht Israel: Mushroom Barley Soup (Rezept) An kühlen Tagen kommt in vielen israelischen Küchen eine Suppe aus Perlgraupen, Champignons und Karotten auf den Herd, die ashkenasische Einwanderer aus Osteuropa mitgebracht haben. Die Graupen geben der Brühe eine sämige Konsistenz, die Pilze sorgen für die erdige Tiefe. Zwanzig Minuten reichen, bis die Graupen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Mushroom Barley Soup (Rezept)