Nationalgericht Saudi-Arabien: Gahwa Arabiyya (Rezept) In Saudi-Arabien beginnt ein Besuch selten ohne eine Tasse Gahwa Arabiyya, den hellen, mit Kardamom gewürzten Kaffee des Landes. Grob gemahlene Bohnen ziehen langsam im heißen Wasser, Kardamom und wahlweise etwas Safran geben die Würze statt Bitterkeit. Serviert wird er dünn, heiß und meist ungesüßt in winzigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Gahwa Arabiyya (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Pečena Janjetina s Krumpirom (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Pečena Janjetina S Krumpirom (Rezept) Bei Hochzeiten und großen Familienfeiern in Kroatien kommt oft Pečena Janjetina s Krumpirom auf den Tisch, Lamm und Kartoffeln aus einem Blech. Das Fleisch zieht vorher eine Stunde in einer Marinade aus Knoblauch, Rosmarin und Zitrone, dann geht alles zusammen anderthalb Stunden in den Ofen. Die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Pečena Janjetina s Krumpirom (Rezept)
Nationalgericht Dominikanische Republik: Yuca con Cebolla (Rezept)
Nationalgericht Dominikanische Republik: Yuca Con Cebolla (Rezept) Gekochte Yuca, abgetropft und in heißem Olivenöl mit Zwiebeln und Knoblauch geschwenkt, ergibt Yuca con Cebolla, eine der einfachsten Beilagen der dominikanischen Küche. Die Wurzel selbst hat eine leicht nussige Note und eine mehlige Konsistenz, ähnlich wie Kartoffeln, nur fester. In etwa 30 Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominikanische Republik: Yuca con Cebolla (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Pljeskavica (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Pljeskavica (Rezept) Pljeskavica ist der balkanische Verwandte des Hamburgers, eine flache, gegrillte Fleischpatty aus Rind und Schwein, gewürzt mit Paprika und Vegeta. Serviert wird sie im Fladenbrot mit Zwiebeln, Paprika und Joghurt. In Kroatien findet man sie ebenso auf Grillfesten wie an Imbissständen, oft deutlich größer im Durchmesser … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Pljeskavica (Rezept)
Nationalgericht Timor-Leste: Carne de Porco com Tamarindo (Rezept)
Nationalgericht Timor-Leste: Carne De Porco Com Tamarindo (Rezept) Tamarind gibt diesem Schweinegericht seine saure Note, die gegen die Süße des angebratenen Fleisches steht. Schulter oder Nacken werden mindestens eine Stunde in der Paste mariniert, bevor sie mit Zwiebeln, Knoblauch und Chili in der Pfanne landen. Nach gut zwanzig Minuten ist das Fleisch zart und die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Timor-Leste: Carne de Porco com Tamarindo (Rezept)