Nationalgericht El Salvador: Curtido Salvadoreño (Rezept) Curtido salvadoreño ist der fermentierte Krautsalat, der in El Salvador praktisch zu jeder Pupusa gereicht wird. Weißkohl und Karotte werden mit heißem Essigwasser übergossen und dürfen anschließend ein bis zwei Tage bei Raumtemperatur ziehen. Erst durch diese Standzeit entwickelt sich die typische Säure. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht El Salvador: Curtido salvadoreño (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Khawarma (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Khawarma (Rezept) Dünn geschnittenes Lamm- oder Rindfleisch, mariniert mit Kreuzkümmel, Paprika und Zimt, wird für Khawarma nur wenige Minuten scharf angebraten. Im Libanon kommt das Fleisch danach auf Fladenbrot oder Reis, bestreut mit frischer Petersilie. Die kurze Garzeit macht das Gericht zu einer schnellen Wahl für den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Khawarma (Rezept)
Nationalgericht Luxemburg: Jughurtkuuch (Rezept)
Nationalgericht Luxemburg: Jughurtkuuch (Rezept) Der Jughurtkuuch ist ein einfacher Rührkuchen aus Luxemburg, bei dem Naturjoghurt für die lockere Krume sorgt. Der Teig braucht kaum mehr als Mehl, Zucker, Eier und einen Schuss Öl, dazu etwas Vanille. Er kommt ohne Füllung oder Guss aus und ist nach reichlich einer halben Stunde im Ofen fertig. Serviert wird er meist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Luxemburg: Jughurtkuuch (Rezept)
Nationalgericht Tschechien: Medovník (Rezept)
Nationalgericht Tschechien: Medovník (Rezept) Sieben bis acht hauchdünne Teigböden übereinander, dazwischen Sahne, macht aus Medovník ein Gebäck mit Geduldsanspruch statt Schwierigkeitsgrad. Jeder Boden wird einzeln ausgerollt und nur wenige Minuten gebacken, bevor die nächste Schicht drankommt. Honig gibt dem Teig seine dunkle Farbe und die charakteristische Süße. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschechien: Medovník (Rezept)
Nationalgericht Kenia: Eggplant Curry (Rezept)
Nationalgericht Kenia: Eggplant Curry (Rezept) Auberginen, zunächst in der Pfanne angebraten und später in einer Kokos-Tomaten-Sauce fertig gegart, bilden den Kern dieses kenianischen Currys. Curry-Pulver, Kreuzkümmel und Kurkuma geben ihm die typische Würze, frischer Koriander sorgt am Ende für Frische. Als vegetarisches Hauptgericht braucht es rund 30 Minuten und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kenia: Eggplant Curry (Rezept)