Nationalgericht Thailand: Khao Niaow Durian (Rezept) Durian gilt in Thailand als die Königin der Früchte, mit einem Geruch, der Neulinge oft abschreckt, und einem cremigen, intensiven Fruchtfleisch, das viele lieben. In Khao Niaow Durian trifft sie auf gedämpften Klebreis und gesüßte Kokosmilch, ähnlich wie beim bekannteren Mango-Klebreis. Statt der fruchtig-frischen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Khao Niaow Durian (Rezept)
Nationalgericht Kambodscha: Samlor Machu Kroeung (Rezept)
Fisch, Zitronengras, Galgant und Tamarinde treffen in der Samlor Machu Kroeung aufeinander, einer sauer-süßen Suppe aus Kambodscha. Kaffir-Limettenblätter und Tomaten runden die Brühe ab, Tamarindenpaste und Zucker sorgen für die charakteristische Säure-Süße-Balance. Die Garzeit für den Fisch beträgt nur wenige Minuten, die Aromen entwickeln sich vor allem in der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kambodscha: Samlor Machu Kroeung (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Sour Sop Juice (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Sour Sop Juice (Rezept) Soursop, auf Deutsch Stachelannone, ist eine stachelige grüne Frucht mit weißem, faserigem Fruchtfleisch und einem Geschmack zwischen Ananas und Erdbeere. Für den Saft wird das Fruchtfleisch mit Wasser püriert, gesüßt und durch ein Sieb gegeben, um die schwarzen Kerne und Fasern zu entfernen. Ein Spritzer Limette … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahamas: Sour Sop Juice (Rezept)
Nationalgericht USA: Gumbo mit Meeresfrüchten (Rezept)
Nationalgericht USA: Gumbo Mit Meeresfrüchten (Rezept) Gumbo stammt aus Louisiana und bezeichnet einen würzigen Eintopf, der in dieser Version Garnelen und Muscheln mit Paprika, Sellerie, Zwiebeln und einer Cajun-Gewürzmischung vereint. Gekocht wird alles in einer Tomaten-Fischbrühe, die gut zwanzig Minuten köchelt, bevor die Meeresfrüchte dazukommen. Von der ersten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht USA: Gumbo mit Meeresfrüchten (Rezept)
Nationalgericht Vanuatu: Coconut Bananas (Rezept)
Ganz ohne Herd oder Ofen entsteht Coconut Bananas, ein schneller Snack aus Bananenstücken und frisch geriebener Kokosnuss. Ein Spritzer Limette und etwas Honig geben der Süße der Banane eine leichte Säure dazu. In wenigen Minuten ist die Mischung fertig und kann direkt oder leicht gekühlt serviert werden. Für Kinder wie Erwachsene eignet sich dieser Snack … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vanuatu: Coconut Bananas (Rezept)