Nationalgericht Malaysia: Soto Ayam (Rezept) Soto Ayam ist eine Hühnersuppe mit Kurkuma und Kokosmilch, die in Malaysia wie in Indonesien zu den festen Größen der Alltagsküche zählt. Galgant, Zitronengras und Kaffirlimettenblätter geben der Brühe eine deutliche Würze, während hartgekochte Eier für zusätzliche Substanz sorgen. Gegessen wird sie meist mit Reis oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Soto Ayam (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Puto Bumbong (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Puto Bumbong (Rezept) Zur Weihnachtszeit dampfen auf philippinischen Straßenmärkten violette Röllchen aus Klebreis, eingewickelt in Bananenblätter und danach mit Butter, braunem Zucker und Kokosraspeln bestreut, Puto Bumbong genannt. Die violette Farbe stammt von einer speziellen Klebreissorte, nicht von Lebensmittelfarbe. Zu Simbang … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Puto Bumbong (Rezept)
Nationalgericht Simbabwe: Peanut butter stew (Rezept)
Nationalgericht Simbabwe: Peanut Butter Stew (Rezept) Erdnussbutter bildet in diesem simbabwischen Eintopf die Basis der Sauce, aufgelöst in Gemüsebrühe zu einer cremigen Konsistenz. Karotten, Zucchini und Spinat geben Substanz, Currypulver und Ingwer sorgen für Würze. In etwa zwanzig Minuten ist das Gericht fertig, deutlich schneller als die meisten Eintöpfe. Das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Simbabwe: Peanut butter stew (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Ghraybeh (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Ghraybeh (Rezept) Ghraybeh sind das libanesische Gegenstück zum schottischen Shortbread, nur mit gemahlenen Mandeln oder Pistazien im Teig. Butter und Puderzucker werden schaumig geschlagen, Mehl und Nüsse untergehoben, dann formt man kleine Kugeln und drückt sie mit der Gabel flach. Nach zwanzig Minuten im Ofen sind sie hell golden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Ghraybeh (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Kheer (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Kheer (Rezept) Kheer ist ein Milchreis-Dessert, das in Pakistan zu Feiertagen und größeren Anlässen serviert wird. Basmatireis köchelt so lange in Milch, bis er weich ist und die Masse cremig wird, Kardamom gibt die typische Würze. Gehackte Nüsse und Rosinen kommen erst zum Schluss dazu. Warm oder kalt lässt es sich gleichermaßen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Pakistan: Kheer (Rezept)