Nationalgericht USA: Fried Green Tomatoes (Rezept) Fried Green Tomatoes sind in Scheiben geschnittene, noch unreife Tomaten, die in Buttermilch getaucht, in einer Maismehlpanade gewendet und knusprig frittiert werden. Die Säure der grünen Tomaten steht im Kontrast zur salzigen Panade. Drei bis vier Minuten pro Seite bei etwa 180 Grad reichen aus. Serviert werden sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht USA: Fried Green Tomatoes (Rezept)
Südstaaten
Nationalgericht USA: Okra Gumbo (Rezept)
Nationalgericht USA: Okra Gumbo (Rezept) Okra gibt diesem Eintopf aus Louisiana seine leicht schleimige Bindung und den Namen, der vom westafrikanischen Wort für dieses Gemüse abstammt. Wurst, Meeresfrüchte, Zwiebeln und Paprika werden angebraten, mit Brühe aufgegossen und mit Cayennepfeffer und Paprikapulver gewürzt. Nach rund 35 Minuten Köcheln sind die Aromen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht USA: Okra Gumbo (Rezept)
Nationalgericht USA: Jambalaya (Rezept)
Nationalgericht USA: Jambalaya (Rezept) Jambalaya stammt aus Louisiana und trägt dort deutlich sichtbare Spuren der kreolischen und der cajun-Küche. Reis, Chorizo, Hühnchen und Garnelen köcheln zusammen mit Paprika, Zwiebel und Tomaten in einem Topf, gewürzt mit Paprikapulver und Cayennepfeffer. Vom ersten Anbraten bis zum fertigen Gericht vergeht etwa eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht USA: Jambalaya (Rezept)