Nationalgericht Südafrika: Butternut And Spinach Curry (Rezept) Wer ein vegetarisches Curry aus Südafrika sucht, landet häufig bei dieser Kombination aus Butternusskürbis und Spinat. Der Kürbis kocht in Kokosmilch mit Curry-Pulver, Kurkuma und Kreuzkümmel etwa 20 Minuten weich, der Spinat kommt erst ganz zum Schluss dazu und fällt sofort zusammen. Insgesamt ist das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südafrika: Butternut and Spinach Curry (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Bossam (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Bossam (Rezept) Zu Feiern und größeren Zusammenkünften wird in Südkorea oft Bossam serviert, gekochter Schweinebauch, den jeder selbst in Napa-Kohlblätter wickelt. Das Fleisch köchelt anderthalb bis zwei Stunden, bis es sich fast von selbst in Scheiben schneiden lässt. Am Tisch kommen dann noch scharfe Sauce und eingelegtes Gemüse … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Bossam (Rezept)
Nationalgericht Indien: Pathiri (Rezept)
Nationalgericht Indien: Pathiri (Rezept) Pathiri ist ein dünner Fladen aus Reismehl, wie er in der Malabarregion an der Südwestküste Indiens zubereitet wird. Der Teig aus Reismehl, Wasser und Salz wird zu Kugeln geformt, dünn ausgerollt und ohne Öl in der Pfanne gebacken. Gefüllt mit Gemüse oder Hackfleisch wird daraus mehr als eine Beilage, nämlich eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Pathiri (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Kabab Hindi (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Kabab Hindi (Rezept) Kabab Hindi braucht vor allem Geduld beim Marinieren. Lammwürfel ziehen mindestens zwei Stunden, besser über Nacht, in einer Mischung aus Kreuzkümmel, Paprika, Zimt und Knoblauch, bevor sie auf Spieße kommen und über offener Hitze gegrillt werden. Serviert wird das Fleisch mit Fladenbrot, Salat und einer würzigen Sauce. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Kabab Hindi (Rezept)
Nationalgericht Kambodscha: Saik Chrouk Cha Kapi (Rezept)
Nationalgericht Kambodscha: Saik Chrouk Cha Kapi (Rezept) Kapi, eine fermentierte Garnelenpaste, gibt Saik Chrouk Cha Kapi seinen kräftigen Umami-Geschmack. Dünn geschnittenes Schweinefleisch wird zusammen mit Zwiebel und Gemüse wie Paprika oder Karotte in der Pfanne gebraten, die Paste kommt erst gegen Ende dazu. Frischer Koriander rundet das Gericht kurz vor dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kambodscha: Saik Chrouk Cha Kapi (Rezept)