Entdecken Sie Mulgipuder – das traditionelle estnische Kartoffel-Graupen-Püree aus der Mulgi-Region! Dieses herzhafte, cremige Gericht aus Kartoffeln und Perlgerste ist ein echtes Comfort-Food und gehört zu den beliebtesten Klassikern der estnischen Küche. Serviert mit gerösteten Zwiebeln, Speck und Sauerrahm ist es deftig, wärmend und unglaublich sättigend. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Estland: Mulgipuder (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Chakhchoukha (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Chakhchoukha (Rezept) Für Chakhchoukha wird Fladenbrot in kleine Stücke gerissen und mit einer würzigen Fleisch- und Gemüsesauce übergossen, bis das Brot die Flüssigkeit aufgesogen hat. Rind oder Lamm köchelt dafür mit Paprika, Karotten und Tomaten etwa eine Stunde, gewürzt mit Kreuzkümmel und Paprikapulver. Das Ergebnis ist weder Suppe noch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Chakhchoukha (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Cendol (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Cendol (Rezept) An heißen Tagen ist Cendol in Indonesien so etwas wie ein Eis, eine kühle, süße Erfrischung aus grünen Reisnudeln, Palmzuckersirup und Kokosmilch. Die Nudeln bestehen aus Reis- oder Mungobohnenmehl und bekommen ihre typische Farbe meist durch Pandanextrakt. Zusammen mit Eiswürfeln und ein paar Minzblättern wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Cendol (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Kurut (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Kurut (Rezept) Kurut sind getrocknete Joghurtkugeln, in Turkmenistan ein haltbarer Snack für unterwegs oder für Zeiten ohne Kühlschrank. Gesalzener Joghurt wird zu walnussgroßen Kugeln geformt und drei bis vier Tage an einem trockenen, kühlen Ort getrocknet, bis sie steinhart sind. Der Geschmack ist sauer, salzig und konzentriert, wie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Kurut (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Pite me Gështenja (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Pite Me Gështenja (Rezept) Esskastanien, in dünnen Teig gehüllt und im Ofen gebacken, ergeben Pite me Gështenja, eine herzhafte albanische Teigtasche. Der einfache Teig aus Mehl, Wasser, Öl und Salz braucht eine halbe Stunde Ruhezeit, bevor er ausgerollt wird. Innen bleibt die Füllung weich, außen wird der Teig knusprig. Als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Pite me Gështenja (Rezept)