Nationalgericht Ägypten: Kahk El Eid (Rezept) Kahk el Eid sind mit Puderzucker bestäubte Kekse, die in Ägypten traditionell zum Ende des Ramadan gebacken werden. Der Teig aus Mehl, Butter und Puderzucker wird mit gehackten Nüssen gefüllt und zu kleinen Kugeln geformt. Fünfzehn bis zwanzig Minuten im Ofen reichen, bis sie goldbraun sind. Danach werden sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Kahk el Eid (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Yassa au Poisson (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Yassa Au Poisson (Rezept) Bei Yassa au Poisson übernimmt Fisch die Rolle, die in Yassa au Poulet dem Hähnchen zukommt, mariniert in Zitrone und Senf, serviert mit weich geschmorten Zwiebeln. Der Fisch gart deutlich schneller als Fleisch, meist reichen wenige Minuten pro Seite in der Pfanne. Reis nimmt die überschüssige Sauce auf. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Senegal: Yassa au Poisson (Rezept)
Nationalgericht Mosambik: Espetadas de Camarão (Rezept)
Nationalgericht Mosambik: Espetadas De Camarão (Rezept) Wie viele Grillspieße auch werden bei den Espetadas de Camarão die Hauptzutaten zuerst mariniert, hier sind es Garnelen mit Knoblauch, Zitronensaft, Paprika und Kreuzkümmel. Nach mindestens 30 Minuten Marinierzeit kommen sie auf Spieße und auf den Grill. Pro Seite brauchen sie nur 5 bis 7 Minuten, bis sie gar … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mosambik: Espetadas de Camarão (Rezept)
Nationalgericht Indien: Kerala Fish Curry (Rezept)
Nationalgericht Indien: Kerala Fish Curry (Rezept) An der Malabarküste im Süden Indiens ist Fisch in Kokosmilchsauce ein Alltagsgericht, Kerala Fish Curry ist eine seiner bekanntesten Varianten. Fischstücke wie Seelachs oder Barsch ziehen dabei in einer Sauce aus Kokosmilch, Kurkuma, Koriander und grünem Chili gar. Von der ersten Zwiebel bis zum fertigen Curry … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Kerala Fish Curry (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Alcachofas con Jamón (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Alcachofas Con Jamón (Rezept) Artischocken, zunächst in kochendem Wasser gegart und danach mit knusprigem Schinken in der Pfanne verfeinert, ergeben Alcachofas con Jamón. Die Artischocken brauchen 20 bis 25 Minuten im Wasser, bis sie weich sind, der Schinken röstet danach nur kurz mit Knoblauch in Olivenöl an. Zusammen ergibt das eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Alcachofas con Jamón (Rezept)