Nationalgericht Kambodscha: Mee Kola (Rezept) Reisnudeln, kurz angebraten mit Hühnchen oder Tofu und knackigem Gemüse, ergeben Mee Kola, ein Nudelgericht, das in Kambodscha als Hauptgericht wie als Beilage auf den Tisch kommt. Fischsauce, Zucker und am Ende Limettensaft sorgen für die typische Balance aus salzig, süß und säuerlich. Koriander und Basilikum kommen erst … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kambodscha: Mee Kola (Rezept)
Nationalgericht Madagaskar: Henakisoa amin’ny Sakay (Rezept)
Schärfe steht bei Henakisoa amin’ny Sakay im Vordergrund, ein Pfannengericht aus Hähnchen- oder Rindfleisch mit frischem Chili. Zwiebeln und Knoblauch werden angebraten, das Fleisch dazugegeben und mit Chili, Paprika und etwas Brühe fertiggegart. Nach zehn bis fünfzehn Minuten Köcheln ist das Gericht fertig. Wer es milder mag, reduziert einfach die Menge an … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Madagaskar: Henakisoa amin’ny Sakay (Rezept)
Nationalgericht Norwegen: Sildekaker (Rezept)
Nationalgericht Norwegen: Sildekaker (Rezept) Frischer Hering, klein geschnitten und mit Zwiebel, Ei und Semmelbröseln vermengt, ergibt die Masse für Sildekaker, kleine Fischfrikadellen aus der norwegischen Küstenküche. Die Mischung braucht etwas Ruhezeit, bevor sie in kleinen Portionen goldbraun gebraten wird. Insgesamt ist das Gericht in etwa vierzig Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Norwegen: Sildekaker (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Mesfouf / seffa b’z-zbib (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Mesfouf / Seffa B’z-zbib (Rezept) Anders als herzhafte Couscousgerichte wird dieser hier zur Süßspeise. Mesfouf, auch Seffa b'z-zbib genannt, kombiniert Couscous mit Rosinen, Mandeln und Zimt. Die Rosinen ziehen in Butter mit gerösteten Mandeln, bevor sie unter den aufgelockerten Couscous gehoben werden. Zum Schluss wird nach Geschmack noch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Mesfouf / seffa b’z-zbib (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Kalbsbeuschel mit Serviettenknödel (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Kalbsbeuschel Mit Serviettenknödel (Rezept) Beuschel ist die österreichische Bezeichnung für Lunge und Herz vom Kalb, die hier fein geschnitten in einer sämigen, leicht säuerlichen Sauce landen. Zwiebel, Karotte und Sellerie bilden die Gemüsebasis, Essig und Mehl sorgen für die typische Säure und Bindung. Dazu kommen Serviettenknödel, die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Kalbsbeuschel mit Serviettenknödel (Rezept)