Nationalgericht Österreich: Kalbsbeuschel Mit Serviettenknödel (Rezept) Beuschel ist die österreichische Bezeichnung für Lunge und Herz vom Kalb, die hier fein geschnitten in einer sämigen, leicht säuerlichen Sauce landen. Zwiebel, Karotte und Sellerie bilden die Gemüsebasis, Essig und Mehl sorgen für die typische Säure und Bindung. Dazu kommen Serviettenknödel, die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Kalbsbeuschel mit Serviettenknödel (Rezept)