Nationalgericht Algerien: Bouza (Rezept) Bouza ist eine algerische Milchcreme aus Milch, Zucker und Zimt, die mit Nüssen und Trockenfrüchten serviert wird. Die Milch wird mit Zucker und Gewürzen eingekocht, bis sie eindickt und eine dichte, cremige Konsistenz annimmt. In Algerien gehört sie zu Festtagen und besonderen Anlässen, seltener zum Alltag. Von Milch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Bouza (Rezept)
Algerian cuisine
Nationalgericht Algerien: Garantita (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Garantita (Rezept) Garantita besteht im Kern nur aus Kichererbsenmehl, Wasser und Gewürzen wie Paprika und Kreuzkümmel, kein Ei, kein Getreidemehl. Der dünnflüssige Teig wird in der Pfanne von beiden Seiten goldbraun gebraten, bis er fest genug zum Schneiden ist. Serviert wird er warm, in Stücke geschnitten, als Snack oder leichtes … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Garantita (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Kouskous aux légumes (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Kouskous Aux Légumes (Rezept) Kouskous aux légumes ist die algerische Variante des Grießgerichts, bei der Gemüse wie Zucchini, Karotte und Paprika in einer gewürzten Brühe gart. Der Couscous selbst wird nicht gekocht, sondern nur mit heißer Brühe übergossen und quillt darin auf. Kreuzkümmel und Paprikapulver geben der Brühe ihre Würze. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Kouskous aux légumes (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Qalb el louz (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Qalb El Louz (Rezept) Mandeln, Zucker und ein Schuss Rosenwasser ergeben bei Qalb el louz ein saftiges algerisches Gebäck, das im Ofen gebacken wird. Der Name bedeutet Mandelherz und beschreibt die weiche, leicht klebrige Konsistenz. Backpulver lockert den Teig, Rosenwasser sorgt für das blumige Aroma. Nach dem Abkühlen wird der Kuchen in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Qalb el louz (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Mesfouf / seffa b’z-zbib (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Mesfouf / Seffa B’z-zbib (Rezept) Anders als herzhafte Couscousgerichte wird dieser hier zur Süßspeise. Mesfouf, auch Seffa b'z-zbib genannt, kombiniert Couscous mit Rosinen, Mandeln und Zimt. Die Rosinen ziehen in Butter mit gerösteten Mandeln, bevor sie unter den aufgelockerten Couscous gehoben werden. Zum Schluss wird nach Geschmack noch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Mesfouf / seffa b’z-zbib (Rezept)