Nationalgericht Gambia: Maniok Gari (Rezept) Gari ist geröstetes, gemahlenes Maniokmehl und wird in Wasser zu einer festen, klebrigen Masse gekocht, ähnlich wie Fufu oder Polenta, nur gröber in der Textur. Salz und etwas Kokosnussöl oder Butter geben Geschmack und Geschmeidigkeit. Serviert wird Maniok Gari nie allein, sondern immer mit einer Beilage aus Gemüse oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Maniok Gari (Rezept)
Nationalgericht Polen: Mazurek królewski (Rezept)
Nationalgericht Polen: Mazurek Królewski (Rezept) Zu Ostern kommt in polnischen Haushalten oft ein Mazurek auf den Tisch, ein flacher Mürbeteigkuchen mit einer Füllung aus Nüssen, Trockenfrüchten und etwas Schokolade. Der Teig wird dünn ausgerollt, die Füllung darauf verteilt und bei 180 Grad rund 30 Minuten gebacken. Zum Schluss wird der Kuchen mit Puderzucker … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Polen: Mazurek królewski (Rezept)
Nationalgericht Lettland: Karbonāde ar sieru (Rezept)
Nationalgericht Lettland: Karbonāde Ar Sieru (Rezept) Zwei dünn geklopfte Schweineschnitzel, gefüllt mit Käse und paniert gebraten, ergeben Karbonāde ar sieru, ein lettisches Gericht für den unkomplizierten Alltag. Der Käse schmilzt beim Braten und hält das Schnitzel zusammen, bis es angeschnitten wird. In gut zwanzig Minuten ist es fertig. Zu Kartoffeln oder Salat … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Lettland: Karbonāde ar sieru (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Medvedí Cesnakový Pesto (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Medvedí Cesnakový Pesto (Rezept) Bärlauch hat in der Slowakei nur wenige Frühlingswochen Saison, und genau dann entsteht daraus das Medvedí Cesnakový Pesto. Die Blätter werden mit Nüssen, Parmesan und Olivenöl zu einer groben, kräftig grünen Paste verarbeitet. Der Geschmack ist schärfer und erdiger als bei klassischem Basilikumpesto, dazu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowakei: Medvedí Cesnakový Pesto (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Bourek annabi (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Bourek Annabi (Rezept) Aus der algerischen Stadt Annaba stammt diese gefüllte Teigtasche, die mit Hackfleisch, Kreuzkümmel und frischen Kräutern gefüllt und in Öl frittiert wird. Bourek Annabi ist in ganz Nordafrika als Vorspeise oder Snack bekannt. Yufka- oder Filoteig sorgt für die knusprige Hülle. Die Füllung ist schnell gemacht, das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Bourek annabi (Rezept)