Nationalgericht Katar: Saffron Rice (Rezept) Safran gibt diesem Reis seine kräftig gelbe Farbe und ein leicht blumiges Aroma, das gut zu gegrilltem Fleisch oder Fisch passt. Zwiebeln und Kreuzkümmel werden mit dem Reis kurz angeschwitzt, bevor Wasser oder Brühe dazukommt. Nach etwa zwanzig Minuten ist der Reis gar, jedes Korn einzeln und locker. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Katar: Saffron Rice (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Sudanese Bread Pudding (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Sudanese Bread Pudding (Rezept) Altbackenes Brot bekommt hier eine zweite Chance, eingeweicht in einer Mischung aus Milch, Eiern, Zimt und Kardamom, dazu Rosinen für Süße. Im Ofen wird die Masse in etwa dreißig bis vierzig Minuten fest, an der Oberfläche leicht gebräunt. Innen bleibt der Pudding saftig und weich, fast wie ein französisches Pain … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Sudanese Bread Pudding (Rezept)
Nationalgericht Kasachstan: Pirozhki (Rezept)
Nationalgericht Kasachstan: Pirozhki (Rezept) Pirozhki sind kleine, gefüllte Teigtaschen, die in Kasachstan in unzähligen Varianten auf den Tisch kommen, von herzhaft bis süß. Für die klassische Fleischversion wird ein einfacher Teig um eine Füllung aus Hackfleisch und Zwiebel gefaltet und in der Pfanne goldbraun gebraten. Innen bleibt die Füllung saftig, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kasachstan: Pirozhki (Rezept)
Nationalgericht Angola: Cocada Amarela (Rezept)
Nationalgericht Angola: Cocada Amarela (Rezept) Cocada Amarela braucht nur Kokosraspel, Zucker und eine Prise Salz, mehr nicht. Beim Erhitzen verbindet sich alles zu einer dicken, klebrigen Masse, die in eine Form gegossen und dort fest wird. Nach dem Abkühlen schneidet man sie in Stücke, ähnlich wie bei anderen angolanischen Kokosnaschereien. Insgesamt ist die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Angola: Cocada Amarela (Rezept)
Nationalgericht Israel: Cauliflower Shawarma (Rezept)
Nationalgericht Israel: Cauliflower Shawarma (Rezept) Cauliflower Shawarma ersetzt das klassische Fleisch der Shawarma durch Blumenkohlröschen, die in einer Gewürzmischung aus Paprika, Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma mariniert und im Ofen geröstet werden. Nach gut 30 Minuten sind die Röschen außen knusprig und innen weich. Serviert im warmen Fladenbrot mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Cauliflower Shawarma (Rezept)