Nationalgericht Kroatien: Crni Rižot S Lignjama (Rezept) Die tiefschwarze Farbe von Crni Rižot s Lignjama stammt allein von der Tinte der Tintenfische, die dem Risotto während des Kochens beigemischt wird. Rundkornreis zieht dabei nach und nach Fischbrühe und Weißwein auf, während die Tintenfischringe mitgaren. Fertig ist ein cremiges Risotto mit intensivem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Crni Rižot s Lignjama (Rezept)
Nationalgericht Kambodscha: Prahok Ktis (Rezept)
Nationalgericht Kambodscha: Prahok Ktis (Rezept) Prahok, fermentierter Fisch, ist eine der prägendsten Zutaten der kambodschanischen Küche und gibt diesem Gericht seinen intensiven Geschmack. Mit Kokosmilch, Zucker und Limettensaft wird die Schärfe des fermentierten Fischs abgemildert und zu einer cremigen Sauce verarbeitet. Frische Kräuter wie Koriander und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kambodscha: Prahok Ktis (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Arroz Amarillo (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Arroz Amarillo (Rezept) Safran gibt dem Arroz Amarillo seine kräftig gelbe Farbe und ein leicht blumiges Aroma, das den sonst neutralen Reis deutlich aufwertet. Zwiebel, Knoblauch und Paprika werden angebraten, bevor der Reis mit Kreuzkümmel dazukommt und mit heißer Brühe aufgegossen wird. Nach etwa zwanzig Minuten Köcheln unter Deckel ist der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuba: Arroz Amarillo (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Egg Roll (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Egg Roll (Rezept) Ein hartgekochtes Ei, in einen einfachen Teig aus Mehl, Backpulver und Butter gehüllt und golden frittiert, das ist der nigerianische Egg Roll. Der Teig wird flach ausgerollt, um das Ei gelegt und sorgfältig verschlossen, bevor er im heißen Öl eine knusprige Hülle bekommt. Als Snack für unterwegs oder auf Feiern ist er … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Egg Roll (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Ikan Masak Asam (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Ikan Masak Asam (Rezept) Tamarinde ist die Zutat, die Ikan Masak Asam von anderen malaysischen Fischgerichten unterscheidet, eine saure Sauce mit Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Chili, ganz ohne Kokosmilch. Die Säure balanciert die Schärfe der Chilis und macht das Gericht auffallend erfrischend. In den tropischen Küstenregionen Malaysias … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Ikan Masak Asam (Rezept)