Nationalgericht Lesotho: Litlhapi Stew (Rezept) Litlhapi heißt auf Sesotho schlicht Fisch, und in diesem Eintopf aus Lesotho steht er auch tatsächlich im Mittelpunkt. Süßwasserfisch wie Forelle oder Karpfen köchelt langsam in einer Sauce aus Tomaten, Zwiebeln und grüner Paprika. Etwas Chili und Paprikapulver geben zusätzliche Würze. Serviert wird der Eintopf klassisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Lesotho: Litlhapi Stew (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Eliopita (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Eliopita (Rezept) In vielen griechischen Küchen gehört ein Laib mit eingebackenen Oliven zum festen Repertoire. Eliopita ist genau das, ein herzhaftes Brot aus Mehl, Olivenöl, Zitronensaft und gehackten Oliven, das ohne Hefe auskommt und mit Backpulver aufgeht. Oregano gibt zusätzliche Würze. Als Snack oder Beilage zu Meze passt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Eliopita (Rezept)
Nationalgericht Irland: Corned Beef Hash (Rezept)
Nationalgericht Irland: Corned Beef Hash (Rezept) Corned Beef Hash ist eine Pfanne aus gewürfeltem Rindfleisch, gebratenen Kartoffeln und Zwiebeln, die in Irland ursprünglich aus Resten vom Sonntagsbraten entstand. Die Kartoffeln werden goldbraun angebraten, bevor das gepökelte Rindfleisch dazukommt und alles zusammen durchzieht. Das Ergebnis ist deftig und relativ … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Irland: Corned Beef Hash (Rezept)
Nationalgericht Montenegro: Pljeskavica (Rezept)
Nationalgericht Montenegro: Pljeskavica (Rezept) Was in Deutschland die Frikadelle ist, ist auf dem Balkan die Pljeskavica, eine flach gedrückte Scheibe aus Rind- und Schweinehack, kräftig mit Paprika gewürzt und auf dem Rost gegart. In Montenegro gilt sie als Nationalgericht und wird meist im aufgeschnittenen Fladenbrot mit rohen Zwiebeln und Tomaten serviert. Die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Montenegro: Pljeskavica (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Mazamorra (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Mazamorra (Rezept) In Antioquia, der Bergregion im Zentrum Kolumbiens, ist Mazamorra ein Maisgericht, das schon vor der spanischen Kolonialzeit gegessen wurde. Getrockneter Zuckermais köchelt mit Wasser und einer Zimtstange knapp 45 Minuten, bis die Körner weich sind. Zucker und eine Prise Salz kommen erst danach dazu. Serviert wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kolumbien: Mazamorra (Rezept)