Nationalgericht Kroatien: Tripice (Rezept) Tripice ist ein Eintopf aus Kutteln, in Kroatien vor allem in traditionellen Restaurants zu finden, seltener zu Hause in Privatküchen gekocht. Zwiebel, Knoblauch und Karotten dünsten zusammen mit den Kutteln in Brühe, gewürzt mit Paprika und einem Lorbeerblatt. Anderthalb Stunden köchelt der Eintopf auf kleiner Flamme, bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Tripice (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Che Xoai (Rezept)
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Reife Mangowürfel treffen hier auf eine gesüßte Kokosmilch mit gekochten Tapiokaperlen, gekühlt für mindestens eine halbe Stunde vor dem Servieren. Che Xoai kommt mit wenigen Zutaten aus und ist entsprechend schnell zusammengerührt, die meiste Zeit verbringt es im Kühlschrank statt auf dem Herd. Frische Minzblätter geben am Ende noch etwas Frische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Che Xoai (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Tarte Tatin (Rezept)
Bei der Tarte Tatin kommt zuerst der Belag in die Pfanne und erst danach der Teig, gebacken wird sie kopfüber. Äpfel karamellisieren in Butter und Zucker, bevor eine Schicht Blätterteig darübergelegt wird. Nach dem Backen stürzt man die Tarte auf einen Teller, sodass die karamellisierten Äpfel oben liegen. Das Ergebnis ist eine Apfeltarte mit glänzender, leicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Tarte Tatin (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Polenta (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Polenta (Rezept) Polenta ist ein Brei aus grobem Maisgrieß, der ursprünglich aus Italien stammt, in Grenzregionen wie der Provence aber ebenso zur Küche gehört. Hier wird sie mit Pilzen, Zwiebeln und Parmesan zu einer herzhaften Hauptspeise. Der Grieß quillt etwa 30 Minuten in Gemüsebrühe, bis eine cremige Masse entsteht. Serviert werden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Polenta (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Rourou (Rezept)
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Taroblätter, langsam geschmort in Kokosmilch mit Zwiebel und Knoblauch, ergeben Rourou, das Nationalgericht von Fidschi. Der Geschmack erinnert entfernt an Spinat, ist aber kräftiger und etwas erdiger. In etwa 30 Minuten wird aus den groben Blättern eine cremige, sämige Masse. Optional sorgt etwas Chili für zusätzliche Schärfe. Tipp: Hier gibt es 317 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Rourou (Rezept)