Nationalgericht Mexiko: Barbacoa (Rezept) Barbacoa ist ein langsam geschmortes Fleischgericht mit Wurzeln, die bis in die Zeit vor der spanischen Kolonialisierung zurückreichen. Ursprünglich wurde das Fleisch in einer mit Blättern ausgelegten Erdgrube über Stunden gegart, heute übernimmt meist ein Schmortopf diese Aufgabe. Rind oder Lamm zieht dabei mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Barbacoa (Rezept)
Nationalgericht Russland: Okroschka (Rezept)
Nationalgericht Russland: Okroschka (Rezept) An heißen Tagen kommt in Russland oft Okroschka auf den Tisch, eine kalte Suppe aus Gemüse, Fleisch und einer cremigen Basis aus Kefir oder saurer Sahne. Gurken, Radieschen, Kartoffeln und Eier werden gewürfelt und mit Fleischresten vermengt, bevor die flüssige Basis darüber gegossen wird. Vor dem Servieren zieht die Suppe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Okroschka (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Queijo da Serra (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Queijo Da Serra (Rezept) Queijo da Serra ist ein Schafskäse aus der Bergregion Serra da Estrela, der hier nicht selbst hergestellt, sondern als fertiger Käse zu einer kleinen Platte angerichtet wird. Dünne Scheiben Käse kommen zusammen mit geröstetem Brot und frischem Obst wie Trauben oder Feigen auf den Teller. Etwas Olivenöl und frische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Queijo da Serra (Rezept)
Nationalgericht Türkei: Fırında patates (Rezept)
Nationalgericht Türkei: Fırında Patates (Rezept) Kartoffeln sind in der türkischen Küche eine vielseitige Zutat, und Fırında Patates zeigt das in einer einfachen Form, gewürzt mit Olivenöl, Paprikapulver und Kreuzkümmel. Im heißen Ofen werden die Spalten außen knusprig und innen weich, ohne dass mehr als eine Handvoll Zutaten nötig ist. Als Beilage zu Fleisch oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Türkei: Fırında patates (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Bajadera (Rezept)
Zerkrümelte Schokoladenkekse, gemahlene Walnüsse und geschmolzene Zartbitterschokolade bilden bei Bajadera zwei Schichten, die nach dem Kühlen fest genug zum Schneiden sind. Das kroatische Dessert kommt ohne Backen aus und braucht vor allem Geduld im Kühlschrank. Nach etwa zwei Stunden lässt es sich in kleine Stücke schneiden. Serviert wird Bajadera meist zum Kaffee … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Bajadera (Rezept)