Nationalgericht Russland: Okroschka (Rezept) An heißen Tagen kommt in Russland oft Okroschka auf den Tisch, eine kalte Suppe aus Gemüse, Fleisch und einer cremigen Basis aus Kefir oder saurer Sahne. Gurken, Radieschen, Kartoffeln und Eier werden gewürfelt und mit Fleischresten vermengt, bevor die flüssige Basis darüber gegossen wird. Vor dem Servieren zieht die Suppe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Okroschka (Rezept)
Kefir
Nationalgericht Ukraine: Kholodnyk (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Kholodnyk (Rezept) An heißen Sommertagen kommt in der Ukraine oft eine kalte Suppe auf den Tisch, die Kholodnyk. Rote Bete, Gurke und Dill treffen auf Joghurt oder Kefir und ergeben eine cremige, leicht säuerliche Suppe. Serviert wird sie gekühlt, meist direkt aus dem Kühlschrank, manchmal mit Eiswürfeln im Teller. Der Aufwand besteht vor … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ukraine: Kholodnyk (Rezept)
Nationalgericht Russland: Kefir-Schokoladenkuchen (Rezept)
Nationalgericht Russland: Kefir-Schokoladenkuchen (Rezept) Kefir ersetzt in diesem Kuchen einen Teil der Butter und sorgt für eine feuchte, nicht zu schwere Krume. Geschmolzene Zartbitterschokolade gibt dem Teig seine dunkle Farbe und einen leicht bitteren Kontrapunkt zur Süße. Vom Anrühren bis zum fertig gebackenen Kuchen vergehen etwa 45 Minuten, ein Großteil davon … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Kefir-Schokoladenkuchen (Rezept)
Nationalgericht Russland: Kefir Kalte Suppe (Rezept)
Nationalgericht Russland: Kefir Kalte Suppe (Rezept) An heißen Tagen ersetzt diese kalte Suppe aus Kefir, Gurken und Radieschen in vielen russischen Haushalten gern eine warme Mahlzeit. Dill und ein Spritzer Zitrone geben ihr zusätzliche Frische, mehr braucht sie eigentlich nicht. Nach dem Anrühren zieht sie eine halbe Stunde im Kühlschrank, gekocht wird dabei gar … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Kefir Kalte Suppe (Rezept)
Nationalgericht Russland: Okroschka mit Kefir (Rezept)
Nationalgericht Russland: Okroschka Mit Kefir (Rezept) An heißen Sommertagen ist Okroschka eine der wenigen russischen Suppen, die kalt auf den Tisch kommt. Kartoffeln, Gurke, Karotte, Wurst und hart gekochte Eier werden gewürfelt und mit Kefir übergossen, der bei Bedarf mit Wasser verdünnt wird. Die eigentliche Arbeit ist reines Schneiden, dazu kommt eine halbe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Okroschka mit Kefir (Rezept)