Nationalgericht Südkorea: Budae Jjigae (Rezept) Budae Jjigae ist ein scharfer Eintopf aus Kimchi, Wurst und Tofu, der in einer würzigen Brühe mit gochujang und Instant-Nudeln köchelt. Der Name bedeutet übersetzt Armee-Eintopf und verweist auf die Herkunft aus der Nachkriegszeit, als koreanische Köchinnen Fleisch aus US-Militärbeständen mit heimischem Kimchi … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Budae Jjigae (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Bread and Butter Pudding (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Bread And Butter Pudding (Rezept) Übrig gebliebenes Brot wird in Barbados nicht weggeworfen, es wird zu einem Dessert verarbeitet. Die Scheiben werden mit Butter bestrichen, geschichtet und mit einer Mischung aus Eiern, Milch und Zucker übergossen. Muskatnuss und je nach Vorliebe Rosinen kommen obenauf. Im Ofen braucht der Pudding 30 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Bread and Butter Pudding (Rezept)
Nationalgericht Iran: Keshmesh Polo (Rezept)
Nationalgericht Iran: Keshmesh Polo (Rezept) Süße Rosinen und mit Zimt gewürztes Lammfleisch treffen bei Keshmesh Polo auf duftenden Reis. Das Fleisch schmort fast eine halbe Stunde, bis es zart ist, dann wird es unter den fertigen Reis gehoben. Für den Alltag ist das Gericht damit etwas aufwendiger, für einen Anlass aber genau richtig. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Keshmesh Polo (Rezept)
Nationalgericht Lesotho: Masala pap (Rezept)
Nationalgericht Lesotho: Masala Pap (Rezept) Maismehl mit Wasser zu einem festen Brei verkocht und mit Kurkuma, Paprika und grünem Chili gewürzt, das ist Masala Pap aus Lesotho. Die gelbe Farbe kommt vom Kurkuma, die Schärfe vom Chili, während frischer Koriander zum Schluss für Frische sorgt. Als Beilage zu Fleisch oder Gemüse taugt der Brei genauso wie als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Lesotho: Masala pap (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Mango Chutney (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Mango Chutney (Rezept) Reife Mango trifft in diesem sambischen Chutney auf Essig, braunen Zucker und eine Handvoll Gewürze wie Senfkörner, Kurkuma und Chili. Angeröstete Senfkörner geben den Auftakt, danach köchelt alles gemeinsam, bis die Mango weich ist und eine dickliche Sauce entsteht. Zu gegrilltem Fleisch, als Dip oder auf Brot … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sambia: Mango Chutney (Rezept)