Nationalgericht Libanon: Kishk (Rezept) Kishk entsteht aus fermentiertem Weizen und Joghurt und zählt im Libanon zu den Gerichten, die man eher selten außerhalb des Landes findet. Der fermentierte Teig wird mit Zwiebel und Knoblauch angeröstet, bevor Joghurt dazukommt und alles zu einer cremigen Masse verrührt wird. Kreuzkümmel gibt die Würze, frische Kräuter … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Kishk (Rezept)
Nationalgericht Marokko: Fritters (Rezept)
Kichererbsenmehl bildet die Basis dieser marokkanischen Fritters, die ganz ohne Ei auskommen und trotzdem knusprig aus der Pfanne kommen. Kreuzkümmel, Koriander und Paprika geben die Würze, Leinsamen oder Chia binden den Teig anstelle von Ei. Kleine Portionen der Masse landen löffelweise im heißen Öl und werden von beiden Seiten goldbraun gebacken. Warm … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Marokko: Fritters (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Hrybky mit Fleisch (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Hrybky Mit Fleisch (Rezept) Große Champignons, gefüllt mit gewürztem Hackfleisch und im Ofen gebacken, das ergibt Hrybky, ein Gericht aus der ukrainischen Küche. Rinderhackfleisch wird mit Zwiebel, Knoblauch und Paprikapulver angebraten und in die ausgehöhlten Pilzköpfe gefüllt. Bei 180 Grad brauchen die gefüllten Champignons etwa 20 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ukraine: Hrybky mit Fleisch (Rezept)
Nationalgericht Salomonen: Sweet Coconut Dumplings (Rezept)
Nationalgericht Salomonen: Sweet Coconut Dumplings (Rezept) Geriebene Kokosnuss, Klebreismehl und eine zerdrückte Banane werden zu einem Teig verknetet, aus dem kleine Bällchen entstehen. Diese Kokos-Klebreis-Bällchen von den Salomonen werden im Dampf gegart, bis sie glänzend und fest sind. Honig oder Agavendicksaft sorgt für die Süße, Vanille für die Rundung. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Salomonen: Sweet Coconut Dumplings (Rezept)
Nationalgericht Malawi: Mzuzu Mbewe (Rezept)
Nationalgericht Malawi: Mzuzu Mbewe (Rezept) In der Region um die Stadt Mzuzu in Malawi ist dieser Bohneneintopf aus Mbewe, wie Mungobohnen dort genannt werden, ein vertrautes Alltagsgericht. Zwiebeln und Knoblauch werden angebraten, dann kommen die Bohnen mit Wasser dazu und köcheln etwa 30 Minuten weich. Am Ende sorgen Salz, Paprika und frische Kräuter … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malawi: Mzuzu Mbewe (Rezept)