Beim Mumu Kuku garen Fleisch und Gemüse gemeinsam in einer Grube im Boden, ausgelegt mit heißen Steinen und Bananenblättern. Schweinefleisch oder Hähnchen treffen dabei auf Süßkartoffeln, Karotten, Zwiebeln und frische Kräuter, die über Stunden ihr Aroma austauschen. In Papua-Neuguinea ist das Gericht fest mit Festen und größeren Zusammenkünften … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Papua-Neuguinea: Mumu Kuku (Rezept)
Nationalgericht Weißrussland: Farsz (Rezept)
Nationalgericht Weißrussland: Farsz (Rezept) Rinder- oder Schweinehack, vermengt mit angebratener Zwiebel, Knoblauch und geriebener Karotte, bildet die Grundlage von Farsz aus Weißrussland. Petersilie und Paprikapulver geben der Masse Farbe und Würze, geformt wird sie zu kleinen Portionen, die in der Pfanne oder im Ofen garen. Als Hauptgericht oder Snack ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Weißrussland: Farsz (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Pâtes sénégalaises (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Pâtes Sénégalaises (Rezept) Pâtes sénégalaises sind Nudeln in einer Gemüsesauce aus Karotte, Paprika und Tomate, gewürzt mit Ingwer, Kreuzkümmel und Paprikapulver. Das Gericht zeigt, wie sich europäische Nudeln in der senegalesischen Küche mit lokalen Gewürzen verbinden. Nudeln und Sauce entstehen parallel und werden erst am Ende … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Senegal: Pâtes sénégalaises (Rezept)
Nationalgericht Simbabwe: Muriwo we spinach (Rezept)
Nationalgericht Simbabwe: Muriwo We Spinach (Rezept) Erdnussbutter macht aus gedünstetem Spinat in Simbabwe ein sämiges, herzhaftes Gericht namens Muriwo we spinach. Zwiebel und Knoblauch werden angebraten, dann fällt der Spinat in der Pfanne zusammen, bevor Erdnussbutter und Currypulver eingerührt werden. In etwa zehn Minuten ist alles fertig. Serviert wird es als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Simbabwe: Muriwo we spinach (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Creamed Spinach (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Creamed Spinach (Rezept) Als Beilage zu Nshima, dem Maisbrei, der in Sambia zu fast jedem Essen gehört, taucht cremiger Spinat regelmäßig auf dem Teller auf. Frischer Spinat fällt in der Pfanne mit Zwiebel und Knoblauch schnell zusammen, Sahne und eine Prise Muskat machen daraus eine milde Sauce. In etwa 15 Minuten ist das Gericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sambia: Creamed Spinach (Rezept)