Nationalgericht Togo: Aloko (Rezept) Auf den Straßen Togos wird Aloko oft direkt aus der Pfanne verkauft, gebratene Kochbananen mit einer würzigen Erdnusssoße. Die Bananen werden in Öl goldbraun frittiert und danach auf Küchenpapier abgetropft. Für die Soße rührt man Erdnussbutter mit etwas Wasser, Chili und Limettensaft glatt. Zusammen ergibt das einen süß-würzigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Togo: Aloko (Rezept)
Nationalgericht Luxemburg: Crêpes (Rezept)
Nationalgericht Luxemburg: Crêpes (Rezept) Crêpes brauchen nur vier Zutaten, die in fast jeder Küche stehen, Mehl, Ei, Milch und eine Prise Salz. Der Teig ruht kurz, dann geht es zügig durch die Pfanne, zwei Minuten pro Seite. Ob süß mit Marmelade oder herzhaft mit Käse gefüllt, entscheidet erst der Teller. In Luxemburg sind sie fester Bestandteil von Märkten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Luxemburg: Crêpes (Rezept)
Nationalgericht Burundi: Ndagala (Rezept)
Nationalgericht Burundi: Ndagala (Rezept) Ndagala setzt auf Fisch aus den großen ostafrikanischen Seen, meist Nilbarsch oder Tilapia, mariniert mit Zitrone, Knoblauch und Kurkuma. In Burundi, das an den Tanganjikasee grenzt, ist Fisch günstiger und alltäglicher als Fleisch, entsprechend oft steht dieses Gericht auf dem Tisch. Nach der Marinade wird der Fisch scharf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burundi: Ndagala (Rezept)
Nationalgericht Panama: Pescado al Ajillo (Rezept)
Nationalgericht Panama: Pescado Al Ajillo (Rezept) Knoblauch und Olivenöl reichen aus, um aus einem einfachen Fischfilet Pescado al Ajillo zu machen, ein panamesisches Gericht mit erstaunlich kurzer Zutatenliste. Zitronensaft kommt direkt in die Pfanne, nicht erst zum Schluss auf den Teller, wodurch er sich mit dem Öl zu einer leichten Sauce verbindet. In gut … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Panama: Pescado al Ajillo (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Sutlijaš (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Sutlijaš (Rezept) Wer deutschen Milchreis kennt, findet in Sutlijaš die bosnische Variante davon, nur mit einer Prise Vanille und meist mit Zimt bestreut. Reis köchelt dafür in Milch mit Zucker und Vanillezucker, bis er weich und die Masse cremig ist. Serviert wird das Dessert warm oder kalt, in Schalen, oft mit Zimt oder geriebener … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bosnien: Sutlijaš (Rezept)