Nasi Ulam ist ein kalt servierter Reis aus Malaysia, durchzogen von reichlich frischen Kräutern wie Minze und Koriander. Der gekochte Jasminreis wird abgekühlt und mit gehackten Kräutern, Chili, gerösteten Erdnüssen und Limettensaft vermengt. Warm gekocht, kalt gegessen, mehr Aufwand steckt nicht dahinter. Serviert wird er als eigenständiges Gericht oder als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Nasi Ulam (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Mané Pelado (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Mané Pelado (Rezept) Mané Pelado verbindet pürierte Maniokwurzel mit angebratenem Rinderhack zu einer deftigen Masse, die an einen herzhaften Brei erinnert. Zwiebel, Knoblauch und Paprika geben der Füllung Würze, frische Kräuter sorgen am Ende für Farbe und Frische. Das Gericht stammt aus einfachen Haushalten, in denen Maniok als günstige, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brasilien: Mané Pelado (Rezept)
Nationalgericht Namibia: Sweet Potato and Peanut Stew (Rezept)
Nationalgericht Namibia: Sweet Potato And Peanut Stew (Rezept) An kühlen Abenden passt dieser Eintopf aus Süßkartoffeln und Erdnüssen besonders gut, weil er von innen wärmt. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer werden angeschwitzt, danach köcheln Süßkartoffeln und Karotten in Gemüsebrühe und Kokosmilch weich. Erdnüsse und Erdnussbutter machen die Sauce am Ende sämig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Namibia: Sweet Potato and Peanut Stew (Rezept)
Nationalgericht Chile: Valdiviano (Rezept)
Nationalgericht Chile: Valdiviano (Rezept) Benannt ist dieses Gericht nach der Hafenstadt Valdivia im Süden Chiles, wo Fisch und Meeresfrüchte seit jeher zum Alltag gehören. Muscheln oder Garnelen kochen zusammen mit Kartoffeln, Paprika und einer Brühe aus Fischfond, abgeschmeckt mit Paprikapulver. Das Ergebnis ist ein sämiger Eintopf, der nach etwa zwanzig Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Valdiviano (Rezept)
Nationalgericht Honduras: Chiles Rellenos (Rezept)
Nationalgericht Honduras: Chiles Rellenos (Rezept) Grüne Paprika werden bei Chiles Rellenos mit einer Mischung aus Hackfleisch und Käse gefüllt, in Mehl gewälzt und in heißem Öl frittiert. Knoblauch und edelsüßes Paprikapulver geben der Füllung Würze, während die Panade beim Braten eine knusprige Kruste bildet. In Honduras wird das Gericht meist mit Reis oder Salat … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Honduras: Chiles Rellenos (Rezept)