Nationalgericht Zypern: Grilled Octopus (Rezept) Gegrillter Oktopus ist auf Zypern ein festes Gericht der mediterranen Küche, mariniert in Olivenöl, Knoblauch, Zitrone und Oregano. Auf dem heißen Grill wird er außen knusprig, während er innen zart bleibt. Die kurze Grillzeit von wenigen Minuten pro Seite ist entscheidend, sonst wird der Oktopus zäh. Frische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Grilled Octopus (Rezept)
Nationalgericht Kanada: Strawberry Rhubarb Pie (Rezept)
Nationalgericht Kanada: Strawberry Rhubarb Pie (Rezept) Erdbeeren und Rhabarber treffen in diesem kanadischen Kuchen aufeinander, die Süße der einen Frucht gleicht die Säure der anderen aus. Beide Zutaten werden mit Zucker, Maisstärke, Zimt und Zitronensaft vermischt und zwischen zwei Teigböden gebacken, bis die Kruste goldbraun ist. Weil Erdbeeren und Rhabarber … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kanada: Strawberry Rhubarb Pie (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Gateau Piment (Rezept)
Gateau Piment hat trotz des französischen Namens nichts mit Kuchen zu tun, sondern ist ein frittiertes Bällchen aus Kichererbsenmehl und klein gehackten Chilis, ein Snack aus Mauritius. Kreuzkümmel und Kurkuma geben der Masse ihre Farbe und Würze, Zwiebel und Knoblauch sorgen für Tiefe. Frittiert werden die Bällchen goldbraun und warm serviert, meist als kleiner … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Gateau Piment (Rezept)
Nationalgericht Rumänien: Pârjoale (Rezept)
Nationalgericht Rumänien: Pârjoale (Rezept) Pârjoale ähneln auf den ersten Blick deutschen Frikadellen, unterscheiden sich aber durch gekochten Reis im Hackfleischteig. Zwiebel, Ei, Petersilie und eingeweichtes Brötchen halten die Masse zusammen, geformt werden daraus kleine, flache Bällchen. In der Pfanne braucht es nur wenige Minuten, bis sie goldbraun sind, warm … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Rumänien: Pârjoale (Rezept)
Nationalgericht Chile: Pernil con Puré Picante (Rezept)
Nationalgericht Chile: Pernil Con Puré Picante (Rezept) Für einen Sonntagsbraten reicht in Chile oft ein Stück Schweinefleisch mit Schwarte, das mit Knoblauch, Paprika und Kreuzkümmel eingerieben und im Ofen knusprig gebraten wird. Dazu kommt ein Kartoffelpüree, das statt Butter mit Olivenöl und viel Knoblauch gestampft wird und dadurch eine deutliche Schärfe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Pernil con Puré Picante (Rezept)