Nationalgericht Ägypten: Slow-Cooked Lamb Shank (Rezept) Lammhaxen brauchen vor allem Zeit, aber kaum Aufmerksamkeit. Nach dem scharfen Anbraten mit Zwiebel und Knoblauch ziehen sie zwei bis drei Stunden im Ofen bei niedriger Temperatur, bis das Fleisch vom Knochen fällt. Kreuzkümmel, Paprika und Koriander geben der Brühe die typisch ägyptische Würze. Wer die Zeit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Slow-Cooked Lamb Shank (Rezept)
Zubereitungstipps
Nationalgericht Malaysia: Asam Pedas (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Asam Pedas (Rezept) Sauer und scharf zugleich, so lässt sich Asam Pedas am ehesten beschreiben, ein Fischgericht aus der malaysischen Küche mit Tamarinde als Geschmacksträger. Makrele oder Red Snapper garen in einer Brühe aus Chili, Ingwer und Tamarindensaft, bis der Fisch die Säure aufgenommen hat. In etwa zwanzig Minuten steht das Gericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Asam Pedas (Rezept)
Nationalgericht Namibia: Grilled Chicken with Pap (Rezept)
Nationalgericht Namibia: Grilled Chicken With Pap (Rezept) Gegrilltes Hähnchen und Pap bilden in Namibia eine feste Kombination aus würzigem Fleisch vom Grill und einem cremigen Brei aus Maismehl. Das Hähnchen wird mit Paprika- und Knoblauchpulver eingerieben und braucht auf dem Grill 20 bis 25 Minuten. Der Pap entsteht parallel im Topf, wo Maismehl unter Rühren in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Namibia: Grilled Chicken with Pap (Rezept)
Nationalgericht Suriname: Moksi Meti (Rezept)
Nationalgericht Suriname: Moksi Meti (Rezept) Moksi Meti bedeutet sinngemäß gemischtes Fleisch und bringt genau das in einer Pfanne zusammen, meist Huhn oder Rind, dazu oft noch Fisch, alles mit Reis, Paprika und Gewürzen vermengt. Das Gericht spiegelt die vielfältige Bevölkerung Surinames wider, in der afrikanische, indische, indonesische und chinesische Einflüsse … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Suriname: Moksi Meti (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Tomato Bredie (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Tomato Bredie (Rezept) Ein Topf, ein paar Gemüsesorten und Lammfleisch, das 45 Minuten braucht, um weich zu werden. Mehr steckt nicht hinter Tomato Bredie, einem südafrikanischen Eintopf. Tomaten und Tomatenmark bilden die Basis der Sauce, Paprika und Kreuzkümmel geben ihr Wärme. Kartoffeln und Karotten machen daraus eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südafrika: Tomato Bredie (Rezept)