Nationalgericht Iran: Khoresht-e Bamieh (Rezept) Khoresht-e Bamieh ist ein Eintopf aus Okraschoten, Fleisch und Tomatensauce, gewürzt mit Kurkuma und Zimt. In der iranischen Küche gehört er zu den Khoresht-Gerichten, die klassisch über Safranreis serviert werden. Die Garzeit für das Fleisch braucht gut anderthalb Stunden. Tipp: Hier gibt es 134 weitere Rezepte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Khoresht-e Bamieh (Rezept)
Zubereitungstipps
Nationalgericht Ecuador: Guatita (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Guatita (Rezept) Guatita heißt auf Ecuadorianisch schlicht Kutteln, benannt nach dem Rinderpansen, der in einer dicken Erdnusssauce mit Kartoffeln gart. Das Fleisch braucht vorheriges Kochen, bis es zart genug für die Sauce ist. Erdnussbutter, mit etwas Brühe glattgerührt, gibt dem Gericht seine cremige, nussige Textur. In Ecuador ist es ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Guatita (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Empanadas de Atún (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Empanadas De Atún (Rezept) Teigtaschen mit einer Füllung aus Thunfisch, Zwiebel und Paprikapulver kommen bei Empanadas de Atún aus dem Ofen, nicht aus der Fritteuse. Der Teig wird ausgerollt, ausgestochen und gefüllt, bevor er im Ofen goldbraun bäckt. Ein Ei zum Bestreichen sorgt für den Glanz auf der Oberfläche. Als Snack oder kleines … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Empanadas de Atún (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Ət Qovurma (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Ət Qovurma (Rezept) Ət Qovurma heißt wörtlich übersetzt einfach gebratenes Fleisch, und genau das ist es auch, Rind oder Lamm, langsam mit Zwiebeln und Gewürzen geschmort, bis es fast von selbst zerfällt. Die Würzung bleibt schlicht, Paprika, Kümmel, Salz und Pfeffer, mehr braucht das Gericht nicht. Serviert wird es klassisch mit Reis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Aserbaidschan: Ət Qovurma (Rezept)
Nationalgericht Italien: Carciofi alla Giudia (Rezept)
Nationalgericht Italien: Carciofi Alla Giudia (Rezept) Im römischen Ghetto werden Artischocken seit Generationen auf diese Art zubereitet, ganz frittiert und außen knusprig. Vor dem Frittieren legt man sie in Zitronenwasser, damit sie nicht braun anlaufen, dann werden sie in Mehl gewendet. Im heißen Öl brauchen sie etwa acht bis zehn Minuten, bis sie goldbraun sind. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Carciofi alla Giudia (Rezept)