Nationalgericht Italien: Carciofi Alla Giudia (Rezept) Im römischen Ghetto werden Artischocken seit Generationen auf diese Art zubereitet, ganz frittiert und außen knusprig. Vor dem Frittieren legt man sie in Zitronenwasser, damit sie nicht braun anlaufen, dann werden sie in Mehl gewendet. Im heißen Öl brauchen sie etwa acht bis zehn Minuten, bis sie goldbraun sind. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Carciofi alla Giudia (Rezept)