Nationalgericht Italien: Carciofi Alla Giudia (Rezept) Im römischen Ghetto werden Artischocken seit Generationen auf diese Art zubereitet, ganz frittiert und außen knusprig. Vor dem Frittieren legt man sie in Zitronenwasser, damit sie nicht braun anlaufen, dann werden sie in Mehl gewendet. Im heißen Öl brauchen sie etwa acht bis zehn Minuten, bis sie goldbraun sind. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Carciofi alla Giudia (Rezept)
Carciofi alla Giudia
Nationalgericht Italien: Carciofi alla Giudia (Rezept)
Nationalgericht Italien: Carciofi Alla Giudia (Rezept) Carciofi alla Giudia sind ganze Artischocken, die von Hand aufgefächert und dann frittiert werden, bis die äußeren Blätter knusprig und das Herz zart wird. Nach dem Wässern mit Zitronensaft werden sie vorsichtig geöffnet, ins heiße Olivenöl gegeben und etwa fünf bis sieben Minuten frittiert. Der Name bedeutet … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Carciofi alla Giudia (Rezept)