Nationalgericht Mauretanien: Sauce Feuilles De Baobab (Rezept) Baobabblätter sind in Mauretanien und weiten Teilen Westafrikas eine gängige Gemüsezutat, aus der sich eine sämige, würzige Sauce kochen lässt. Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten bilden die Basis, Kreuzkümmel und Paprika die Würze. Die Blätter geben der Sauce eine leicht schleimige Konsistenz, ähnlich wie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Sauce Feuilles de Baobab (Rezept)
Zubereitungstipps
Nationalgericht Frankreich: Sauce Nantua (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Sauce Nantua (Rezept) Nantua ist eine kleine Stadt im Jura, die einer Garnelensauce ihren Namen gegeben hat, ursprünglich mit Flusskrebsen statt Garnelen zubereitet. Die moderne Version mit Garnelen ist unkomplizierter und schneller. Schalotte anschwitzen, Garnelen kurz braten, mit Fischfond ablöschen und mit Crème fraîche binden, mehr … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Sauce Nantua (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Awwama (Rezept)
Awwama sind kleine, in heißem Öl frittierte Teigbällchen, die anschließend in einem Zitronen-Zucker-Sirup baden. Von außen knusprig, von innen locker und leicht hefig, erinnern sie an griechische Loukoumades oder türkische Lokma. In Ägypten werden sie bei Festen ebenso gereicht wie als spontaner Nachmittagssnack. Die Zubereitung braucht wenig mehr als Mehl, Backpulver … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Awwama (Rezept)
Nationalgericht Dominikanische Republik: Mangu con Cebolla Roja (Rezept)
Nationalgericht Dominikanische Republik: Mangu Con Cebolla Roja (Rezept) Mangu ist ein dominikanisches Frühstücksgericht aus pürierten grünen Kochbananen, hier verfeinert mit angebratenen roten Zwiebeln. Die Bananen werden weichgekocht und dann mit etwas Kochwasser zu einer glatten Masse zerstampft. Serviert wird das Püree meist mit Ei, Käse oder Avocado … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominikanische Republik: Mangu con Cebolla Roja (Rezept)
Nationalgericht Benin: Akara (Rezept)
Nationalgericht Benin: Akara (Rezept) Auf beninischen Straßenmärkten duftet es oft nach frittierten Bohnenbällchen, das ist Akara. Pürierte schwarze Bohnen werden mit Zwiebel, Knoblauch und etwas Paprika vermengt und löffelweise in heißem Öl goldbraun ausgebacken. Innen bleiben sie locker, außen werden sie knusprig. Als Snack zwischendurch oder als Beilage sind sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Benin: Akara (Rezept)