Nationalgericht Kirgistan: Kuurdak (Rezept) Kuurdak ist ein kirgisisches Bratgericht aus Fleisch, Kartoffeln und Zwiebeln, das ursprünglich über offenem Feuer zubereitet wurde. Fleisch kommt zuerst in den heißen Topf und bräunt kräftig an, bevor Kartoffeln und Zwiebeln dazukommen und in wenig Wasser gar ziehen. In etwa 40 Minuten ist es fertig. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kirgistan: Kuurdak (Rezept)
kirgisische Küche
Nationalgericht Kirgisistan: Boortsog (Rezept)
Nationalgericht Kirgisistan: Boortsog (Rezept) Boortsog sind kleine, frittierte Teigstücke, die in Kirgisistan zu Tee, als Snack oder als Beilage zu herzhaften Gerichten gereicht werden. Der Teig aus Mehl, Backpulver, Zucker, Ei, Milch und Butter wird zu einem glatten Teig verknetet, in Stücke geteilt und rund geformt. Anschließend frittiert man die Fladen in heißem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kirgisistan: Boortsog (Rezept)
Nationalgericht Kirgisistan: Zharkoe (Rezept)
Nationalgericht Kirgisistan: Zharkoe (Rezept) Zharkoe ist ein Eintopf aus Rind- oder Lammfleisch mit Kartoffeln, Karotten und Paprika, der bei niedriger Hitze etwa 45 Minuten köchelt. Angebraten wird zunächst das Fleisch mit Zwiebeln und Knoblauch, bevor das Gemüse und die Brühe dazukommen. An kalten Tagen ist er ein wärmendes Gericht, das ohne viel Aufsicht auf dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kirgisistan: Zharkoe (Rezept)