Cacao ist in Guatemala kein Dessert, sondern ein warmes Getränk aus gemahlenen Kakaobohnen oder Kakaopulver, das mit Wasser aufgekocht wird. Zimt und eine Prise Salz geben der natürlichen Bitterkeit Tiefe, gesüßt wird nach Geschmack mit Zucker oder Honig. Nach dem Köcheln wird die Flüssigkeit abgeseiht, damit keine Klumpen zurückbleiben. In zehn Minuten steht die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Cacao (Rezept)
Zubereitung
Nationalgericht Zypern: Cypriot Yogurt (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Cypriot Yogurt (Rezept) Aus Vollmilch und einer kleinen Menge Naturjoghurt als Starter entsteht in acht bis zwölf Stunden ein dickcremiger Joghurt, wie er auf Zypern seit Generationen zubereitet wird. Die Milch wird nur leicht erwärmt, den Rest erledigt die Fermentation von selbst. Am Ende bleibt eine milde, leicht säuerliche Masse mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Cypriot Yogurt (Rezept)
Nationalgericht Kamerun: Maafe (Rezept)
Nationalgericht Kamerun: Maafe (Rezept) Erdnussbutter bildet bei Maafe die Basis einer sämigen Sauce, in der Hähnchen oder Rindfleisch zusammen mit Tomaten und Karotten gart. Nach dem Anbraten von Zwiebeln, Knoblauch und Fleisch kommen Erdnussbutter und Brühe dazu, dann köchelt alles eine halbe Stunde, bis das Fleisch zart ist. In Kamerun isst man Maafe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kamerun: Maafe (Rezept)
Nationalgericht Chile: Cazuela (Rezept)
Nationalgericht Chile: Cazuela (Rezept) Ein Eintopf aus Fleisch, Kartoffeln und Gemüse in kräftiger Brühe, das ist Cazuela, wie man sie in Chile an fast jedem kühlen Tag findet. Hühnchen oder Rindfleisch wird angebraten, mit Zwiebel, Knoblauch, Kartoffeln, Karotte und Paprika in Brühe gegart. Nach 30 bis 40 Minuten sind Fleisch und Gemüse gar und die Brühe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Cazuela (Rezept)
Nationalgericht Timor-Leste: Fritada
Nationalgericht Timor-Leste: Fritada Fritada ist mehr als nur ein Omelette – es ist ein kulinarisches Symbol von Timor-Leste, das die reichhaltige Kultur und Tradition des Landes verkörpert. Mit frischen Zutaten und einer harmonischen Mischung aus Gewürzen spiegelt dieses Gericht die Vielfalt der timoresischen Küche wider. Tipp: Hier gibt es 49 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Timor-Leste: Fritada