Nationalgericht Marokko: Khlii (Rezept) Khlii ist ursprünglich eine Konservierungsmethode für Fleisch, entstanden in Zeiten ohne Kühlschrank, bei der Rind oder Lamm gewürzt und langsam gegart wird. In der modernen Küche steht die kräftige Würzung aus Kreuzkümmel, Paprika und Zimt im Vordergrund, weniger die Haltbarkeit. Nach zwei bis drei Stunden Köcheln wird das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Marokko: Khlii (Rezept)
Zubereitung
Nationalgericht Schweden: Biff Lindström (Rezept)
Anders als der Namensvetter Biff à la Lindström setzt diese Version nicht auf rote Beete, sondern auf geriebene Rübe, die dem Hackfleisch eine mildere, erdigere Note gibt. Rinderhack, Zwiebel, Rübe, Ei und Semmelbrösel werden zu kleinen Bällchen geformt und in Butter rundum gebraten. Serviert werden sie klassisch mit Kartoffeln und einer cremigen Sauce. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweden: Biff Lindström (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Rotkraut mit Äpfeln (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Rotkraut Mit Äpfeln (Rezept) Rotkraut mit Äpfeln ist die Beilage, die zu österreichischem Wildbraten und Gansl kaum wegzudenken ist. Rotkraut und Apfelwürfel köcheln zusammen mit Essig, Zucker, Lorbeer und Nelken bis zu einer Stunde, bis das Kraut weich ist. Vor dem Servieren werden Lorbeerblatt und Nelken wieder herausgenommen. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Rotkraut mit Äpfeln (Rezept)
Nationalgericht Katar: Balaleet (Rezept)
Nationalgericht Katar: Balaleet (Rezept) Süß und herzhaft treffen bei Balaleet in einer Pfanne aufeinander. Vermicelli-Nudeln werden mit Zucker und Kardamom karamellisiert und mit einer Schicht Rührei bedeckt, ein Frühstück, das in Katar und den Nachbarländern am Golf verbreitet ist. Die Zubereitung dauert kaum eine Viertelstunde und eignet sich damit auch für einen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Katar: Balaleet (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Riz Gras Guinéen (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Riz Gras Guinéen (Rezept) Diese Variante des Riz Gras bringt Aubergine und Tomatenmark ins Spiel und macht sich auch vegetarisch mit Tofu. Hähnchenbrust oder Tofu wird zusammen mit Karotte, Paprika und Aubergine angebraten, bevor Tomatenmark, Kreuzkümmel und Paprikagewürz die Sauce würzen. Erst danach kommt der Reis dazu und gart zugedeckt in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: Riz Gras Guinéen (Rezept)