Nationalgericht Benin: Degue (Rezept) Zum Frühstück isst man in Benin gerne Degue, gekochte Hirse, untergehoben in gesüßten Joghurt mit Zimt. Die Konsistenz erinnert an ein Müsli mit Joghurt, nur wärmer im Geschmack durch das Gewürz. In etwa 25 Minuten ist es fertig, die meiste Zeit davon kocht allein die Hirse gemütlich vor sich hin. Tipp: Hier gibt es 77 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Benin: Degue (Rezept)
westafrikanische Küche
Nationalgericht Benin: Fevi (Rezept)
Nationalgericht Benin: Fevi (Rezept) Wer Maniok bereits als Pommes oder Brei kennt, findet in Fevi eine herzhaftere Variante. Die gekochten Wurzeln werden mit angebratener Zwiebel, Paprika, Tomaten und etwas Chili vermengt und in Gemüsebrühe fertiggegart. Das Ergebnis ist ein weiches, mild scharfes Gericht aus Benin, das in etwa 40 Minuten auf dem Tisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Benin: Fevi (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Dolo (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Dolo (Rezept) Dolo ist das traditionelle Bier Burkina Fasos, gebraut aus Sorghum oder Hirse und mehrere Tage fermentiert. Die eingeweichten Körner kochen zunächst eine halbe Stunde und kühlen dann ab, bevor Hefe hinzukommt und die Mischung zwei bis drei Tage warm gären darf. Am Ende wird das trübe, leicht süßliche Getränk abgeseiht und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burkina Faso: Dolo (Rezept)
Nationalgericht Benin: Klaklo (Rezept)
Nationalgericht Benin: Klaklo (Rezept) Klaklo braucht kaum mehr als Maismehl, Wasser und eine Prise Salz. Der Teig wird in flache Kreise geformt und in der Pfanne von beiden Seiten goldbraun gebraten, jede Seite braucht drei bis vier Minuten. Als Snack oder Beilage ist Klaklo in Benin schnell gemacht und noch schneller aufgegessen. Tipp: Hier gibt es 77 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Benin: Klaklo (Rezept)
Nationalgericht Benin: Ablo Blanc (Rezept)
Nationalgericht Benin: Ablo Blanc (Rezept) Maismehl und Wasser, mit etwas Salz und Öl verrührt, ergeben in Benin die Grundlage für Ablo Blanc, eine glatte, gegarte Maismasse, die von Hand in Form gebracht wird. Sie dient als Beilage oder Hauptgericht und wird meist zu einer würzigen Sauce oder frischem Gemüse gegessen. Die Zubereitung dauert kaum eine halbe Stunde … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Benin: Ablo Blanc (Rezept)