Zu besonderen Anlässen kommt in Weißrussland gerne Rasstegai auf den Tisch, kleine gebackene Teigtaschen mit einer Füllung aus Fisch oder Fleisch. Der einfache Teig aus Mehl, Wasser und etwas Olivenöl ruht eine halbe Stunde, bevor er gefüllt und verschlossen wird. Im Ofen bei 180 Grad brauchen sie danach noch einmal eine knappe halbe Stunde. Tipp: Hier gibt es 67 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Weißrussland: Rasstegai (Rezept)
Weißrussland
Nationalgericht Weißrussland: Lazenki (Rezept)
Kleine quadratische Nudelstücke aus Eierteig, dazu ausgelassener Speck und geschmorter Weißkohl mit Zwiebeln, ergeben bei Lazenki ein einfaches, aber sättigendes Gericht. Der Teig wird dünn ausgerollt und in Rauten geschnitten, bevor er in Salzwasser gart. Anschließend zieht alles gemeinsam in der Pfanne mit dem Speckfett durch, bis sich die Aromen von Kohl und Speck … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Weißrussland: Lazenki (Rezept)
Nationalgericht Weißrussland: Lukashenka Sup (Rezept)
An kühlen Tagen kommt in Weißrussland oft ein einfacher Eintopf auf den Tisch, die Lukashenka Sup, mit Fleisch, Kartoffeln und Karotten in einer kräftigen Brühe. Zwiebeln werden angebraten, das Fleisch dazugegeben, danach ziehen Kartoffeln und Karotten in der Brühe etwa eine halbe Stunde weich. Frische Kräuter zum Schluss geben der Suppe Frische. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Weißrussland: Lukashenka Sup (Rezept)
Nationalgericht Weißrussland: Studen (Rezept)
Studen ist eine kalte Sülze aus Fleisch und Gelatine, die in Weißrussland vor allem zu Feiertagen auf den Tisch kommt. Fleisch mit Schwarte oder Knochen köchelt gut zwei Stunden mit Möhren, Zwiebel und Knoblauch, bis genug Gelatine für die feste Konsistenz freigesetzt ist. Nach dem Abkühlen im Kühlschrank wird die Sülze in Scheiben geschnitten serviert. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Weißrussland: Studen (Rezept)
Nationalgericht Weißrussland: Morkovcha (Rezept)
Morkovcha ist ein Karottensalat mit Knoblauch und Essig, der ursprünglich auf koreanische Einwanderer in der ehemaligen Sowjetunion zurückgeht und heute auch in Weißrussland zum festen Bestandteil kalter Vorspeisen gehört. Die Karotten werden fein gerieben oder in Streifen geschnitten und roh mit Knoblauch, Öl, Essig und Zucker vermengt. Gekocht wird dabei nichts, nur … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Weißrussland: Morkovcha (Rezept)