Nationalgericht Deutschland: Sächsischer Sauerbraten (Rezept) Sauerbraten braucht Zeit. Das Rindfleisch zieht tagelang in einer Marinade aus Rotwein, Essig und Gewürzen, bevor es scharf angebraten und zwei bis drei Stunden geschmort wird. Am Ende ist das Fleisch butterzart und die Sauce kräftig-säuerlich. In Sachsen kommt er traditionell zu Weihnachten oder anderen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Sächsischer Sauerbraten (Rezept)
Wein
Nationalgericht Rumänien: Drob de miel (Rezept)
Nationalgericht Rumänien: Drob De Miel (Rezept) Drob de Miel ist eine rumänische Osterspezialität aus gekochtem Lammfleisch, das mit eingeweichtem Brot, Eiern und reichlich Kräutern vermengt und im Ofen zu einer festen Pastete gebacken wird. Petersilie und Dill geben ihm eine kräftige grüne Farbe von innen. Nach vierzig Minuten im Ofen lässt sich die Pastete in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Rumänien: Drob de miel (Rezept)
Nationalgericht Libyen: Dolma (Rezept)
Nationalgericht Libyen: Dolma (Rezept) Gefüllte Gemüse wie Dolma finden sich rund ums Mittelmeer in unzähligen Varianten, in Libyen werden meist Zucchini oder Paprika mit Hackfleisch und Reis gefüllt. Zimt und Paprikapulver geben der Füllung eine warme Würze, eine Tomatensauce hält alles beim Schmoren zusammen. Von der Füllung bis zum fertigen Topf vergeht etwa eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libyen: Dolma (Rezept)
Nationalgericht Monaco: Raviolis Niçois (Rezept)
Nationalgericht Monaco: Raviolis Niçois (Rezept) Raviolis Niçois sind hausgemachte Teigtaschen aus der Region um Nizza und Monaco, gefüllt mit Spinat und Ricotta. Der Nudelteig aus Mehl und Eiern muss vor dem Verarbeiten eine halbe Stunde ruhen. Anschließend wird er dünn ausgerollt, mit der Füllung belegt und zu kleinen Taschen verschlossen. In kochendem Salzwasser … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Monaco: Raviolis Niçois (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Petersilienerdäpfel (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Petersilienerdäpfel (Rezept) Petersilienerdäpfel sind gekochte Kartoffeln, die in zerlassener Butter geschwenkt und mit frischer Petersilie bestreut werden. Mehr braucht diese Beilage nicht, um zu einem Wiener Schnitzel oder Tafelspitz zu passen. Festkochende Kartoffeln behalten dabei ihre Form und werden nach dem Kochen kurz ausgedämpft, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Petersilienerdäpfel (Rezept)