Nationalgericht Griechenland: Zambonopita (Rezept) Zambonopita ist eine herzhafte Blätterteigtasche mit einer Füllung aus Kochschinken und würzigem Käse wie Kasseri oder Gouda. Der Name kommt vom griechischen Wort zambon für Schinken. Eine Prise Muskatnuss gibt der Füllung Tiefe, bevor die Teigtaschen mit Ei bestrichen im Ofen goldbraun backen. Als Snack für unterwegs … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Zambonopita (Rezept)
Wein
Nationalgericht Deutschland: Sächsischer Sauerbraten (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Sächsischer Sauerbraten (Rezept) Sauerbraten braucht Zeit. Das Rindfleisch zieht tagelang in einer Marinade aus Rotwein, Essig und Gewürzen, bevor es scharf angebraten und zwei bis drei Stunden geschmort wird. Am Ende ist das Fleisch butterzart und die Sauce kräftig-säuerlich. In Sachsen kommt er traditionell zu Weihnachten oder anderen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Sächsischer Sauerbraten (Rezept)
Nationalgericht Rumänien: Drob de miel (Rezept)
Nationalgericht Rumänien: Drob De Miel (Rezept) Drob de Miel ist eine rumänische Osterspezialität aus gekochtem Lammfleisch, das mit eingeweichtem Brot, Eiern und reichlich Kräutern vermengt und im Ofen zu einer festen Pastete gebacken wird. Petersilie und Dill geben ihm eine kräftige grüne Farbe von innen. Nach vierzig Minuten im Ofen lässt sich die Pastete in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Rumänien: Drob de miel (Rezept)
Nationalgericht Libyen: Dolma (Rezept)
Nationalgericht Libyen: Dolma (Rezept) Gefüllte Gemüse wie Dolma finden sich rund ums Mittelmeer in unzähligen Varianten, in Libyen werden meist Zucchini oder Paprika mit Hackfleisch und Reis gefüllt. Zimt und Paprikapulver geben der Füllung eine warme Würze, eine Tomatensauce hält alles beim Schmoren zusammen. Von der Füllung bis zum fertigen Topf vergeht etwa eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libyen: Dolma (Rezept)
Nationalgericht Monaco: Raviolis Niçois (Rezept)
Nationalgericht Monaco: Raviolis Niçois (Rezept) Raviolis Niçois sind hausgemachte Teigtaschen aus der Region um Nizza und Monaco, gefüllt mit Spinat und Ricotta. Der Nudelteig aus Mehl und Eiern muss vor dem Verarbeiten eine halbe Stunde ruhen. Anschließend wird er dünn ausgerollt, mit der Füllung belegt und zu kleinen Taschen verschlossen. In kochendem Salzwasser … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Monaco: Raviolis Niçois (Rezept)