Nationalgericht Georgien: Gozinaki (Rezept) Gozinaki besteht aus gerösteten Walnüssen, die in heißem Honig gewendet und zu einer festen Platte verarbeitet werden. In Georgien wird die Süßigkeit traditionell zum Neujahrsfest gegessen, als Zeichen für ein gutes kommendes Jahr. Der Geschmack ist deutlich nussig, mit der Süße des Honigs im Hintergrund statt im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Georgien: Gozinaki (Rezept)
Walnüsse
Nationalgericht Sudan: Muhammara (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Muhammara (Rezept) Geröstete Paprika, gemahlene Walnüsse und ein Löffel Sumach ergeben Muhammara, einen kräftigen Dip mit Wurzeln in der arabischen Küche. In der sudanesischen Version begleitet er Fladenbrot oder rohes Gemüse und bringt eine leicht scharfe, nussige Note mit. Die Zubereitung braucht keinen Herd, nur eine Küchenmaschine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Muhammara (Rezept)
Nationalgericht Iran: Khoresht-e Fesenjan (Rezept)
Nationalgericht Iran: Khoresht-e Fesenjan (Rezept) Süß und säuerlich zugleich, das ist die charakteristische Note von Fesenjan, einem persischen Eintopf aus Hähnchen oder Lamm, gemahlenen Walnüssen und Granatapfelsaft. Die Walnüsse binden die Sauce sämig, der Granatapfel gibt ihr die typische dunkle Farbe und die Säure. Zugedeckt köchelt der Eintopf gut eine Stunde, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Khoresht-e Fesenjan (Rezept)
Nationalgericht Armenien: Gata (Rezept)
Nationalgericht Armenien: Gata (Rezept) Walnüsse, Zucker und Zimt bilden die Füllung von Gata, einem armenischen Buttergebäck, das zu Feiertagen und Hochzeiten gebacken wird. Der Teig wird ähnlich wie bei einem Mürbeteig aus Mehl, Butter, Zucker und Ei geknetet und in zwei Schichten mit der Nussfüllung dazwischen gebacken. Nach dem Backen ist Gata außen goldbraun und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Armenien: Gata (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Poulet Aux Noix (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Poulet Aux Noix (Rezept) Walnüsse sind in der haitianischen Küche eher selten, in Poulet aux Noix aber tragende Zutat. Sie werden geröstet, gemahlen und mit Hähnchen in einer würzigen Sauce vereint, Zwiebel, Knoblauch, Oregano und Paprika geben ihr Tiefe. Etwas Brühe macht die Sauce sämig. Das Ergebnis ist ein nussig-herzhaftes … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Poulet Aux Noix (Rezept)