Nationalgericht Bolivien: Ají De Pollo (Rezept) Ají de Pollo bringt Hähnchenbrust in einer würzigen Sauce aus Ají-Chilis, Zwiebel und grüner Paprika auf den bolivianischen Tisch. Gebunden wird die Sauce mit Hühnerbrühe, in der das Fleisch gut zwanzig Minuten gart. Frischer Koriander kommt erst kurz vor dem Servieren dazu, damit sein Aroma erhalten bleibt. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Ají de Pollo (Rezept)
Hähnchenbrustfilets
Nationalgericht Haiti: Poulet Aux Noix (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Poulet Aux Noix (Rezept) Walnüsse sind in der haitianischen Küche eher selten, in Poulet aux Noix aber tragende Zutat. Sie werden geröstet, gemahlen und mit Hähnchen in einer würzigen Sauce vereint, Zwiebel, Knoblauch, Oregano und Paprika geben ihr Tiefe. Etwas Brühe macht die Sauce sämig. Das Ergebnis ist ein nussig-herzhaftes … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Poulet Aux Noix (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Pollo en Mole Verde (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Pollo En Mole Verde (Rezept) Anders als die dunkle Mole aus Chilis und Schokolade kommt die grüne Variante ganz ohne Süße aus. Pollo en Mole Verde ist Hähnchen in einer Sauce aus Tomatillos, frischem Koriander und grünen Chilis, die frisch und leicht schmeckt. In vielen Haushalten kommt sie ebenso zum Alltagsessen wie zu besonderen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Pollo en Mole Verde (Rezept)