Nationalgericht Schweden: Rårakor (Rezept) Rårakor bestehen aus nichts weiter als roh geriebenen Kartoffeln, etwas Salz und Fett zum Braten. In der Pfanne werden sie zu knusprigen, dünnen Puffern ausgebacken, die innen noch etwas Biss behalten. Serviert werden sie klassisch mit Schmand oder Apfelmus, mal als Beilage zu Fleisch, mal als eigenständiges leichtes Gericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweden: Rårakor (Rezept)
Vorspeise
Nationalgericht Griechenland: Midia Saganaki (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Midia Saganaki (Rezept) Frische Muscheln, überbacken mit Feta und geriebenem Käse, ergeben Midia Saganaki, eine der einfacheren Vorspeisen der griechischen Küche. Oregano und Petersilie geben zusätzliche Würze, Zitronensaft sorgt am Ende für Frische. Die Muscheln öffnen sich beim Erhitzen in Olivenöl von selbst, geschlossene werden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Midia Saganaki (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Terrine de Poisson (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Terrine De Poisson (Rezept) Als kalte Vorspeise serviert, ist die Terrine de Poisson eine feste, aufschneidbare Fischpastete aus Lachs oder Kabeljau, Krabbenfleisch, Ei und Sahne. Im Wasserbad gegart und anschließend gekühlt, bekommt sie eine feste, fast puddingartige Konsistenz. Frische Kräuter wie Dill und Petersilie sorgen für die grüne … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Terrine de Poisson (Rezept)
Nationalgericht Italien: Crema di Lenticchie (Rezept)
Nationalgericht Italien: Crema Di Lenticchie (Rezept) Linsen, langsam mit Zwiebel, Karotte und Sellerie geschmort und am Ende cremig püriert, ergeben die Crema di Lenticchie, eine samtige Suppe aus der italienischen Küche. Thymian gibt ihr eine leicht erdige Würze, ein Schuss Olivenöl zum Schluss rundet sie ab. Serviert wird sie warm als Vorspeise oder als sättigende … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Crema di Lenticchie (Rezept)
Nationalgericht Lettland: Kūpināta zivs (Rezept)
Nationalgericht Lettland: Kūpināta Zivs (Rezept) Kūpināta zivs entsteht nicht am Herd, sondern im Räucherofen. Frischer Fisch wie Forelle oder Makrele wird in einer einfachen Salz-Pfeffer-Zucker-Mischung eingelegt und danach über Buchen- oder Erlenholz geräuchert. Der Vorgang dauert je nach Größe ein bis zwei Stunden. Serviert wird der Fisch abgekühlt, oft mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Lettland: Kūpināta zivs (Rezept)