Nationalgericht Ecuador: Churrilanga (Rezept) Anders als viele andere Fleischgerichte Ecuadors wird Churrilanga nicht gegrillt, sondern in der Pfanne scharf angebraten und anschließend mit Gemüse weitergegart. Mariniertes Rindfleisch, Zwiebeln, Paprika und Tomaten köcheln gemeinsam mit kräftiger Sojasauce und Zitronensaft, bis das Fleisch zart ist. Wer es schärfer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Churrilanga (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Iran: Mahdi Polo (Rezept)
Nationalgericht Iran: Mahdi Polo (Rezept) Safran gibt Mahdi Polo seine charakteristische goldene Farbe und den feinen, leicht blumigen Duft, der dieses iranische Reisgericht von einfacheren Alltagsgerichten abhebt. Lammfleisch wird mit Zwiebeln angebraten, mit Safran und Kurkuma gewürzt, dann zusammen mit vorgekochtem Reis weitergegart, bis der Reis die Flüssigkeit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Mahdi Polo (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Hobakjuk (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Hobakjuk (Rezept) Hobakjuk ist ein koreanischer Kürbisbrei aus dem süßen Hobak-Kürbis, etwas Klebreis und einer Prise Salz, die den süßen Geschmack ausgleicht. Der Kürbis wird weich gekocht und anschließend fein püriert, bis eine dicke, cremige Masse entsteht. In Korea isst man ihn gern an kühlen Tagen, warm aus der Schüssel und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Hobakjuk (Rezept)
Nationalgericht Georgien: Qindzmari (Rezept)
Nationalgericht Georgien: Qindzmari (Rezept) Diese georgischen Fischröllchen erinnern an klassische Frikadellen, nur mit Käse in der Masse und einer knusprigen Panade außen. Fischfilet wird mit georgischem Sulguni-Käse, Zwiebeln und Kräutern vermengt, zu Röllchen geformt und in der Pfanne goldbraun gebraten. Innen bleiben sie saftig, außen knusprig. Als Vorspeise … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Georgien: Qindzmari (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Falafel (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Falafel (Rezept) Falafel sind frittierte Kichererbsenbällchen, die im Libanon ebenso als Streetfood wie als Teil eines größeren Festessens funktionieren. Eingeweichte, aber ungekochte Kichererbsen werden mit Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel und Koriander zu einer groben Paste verarbeitet und zu kleinen Kugeln geformt. Frittiert werden sie nur … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Falafel (Rezept)