Nationalgericht Indien: Kuzhambu (Rezept) Kuzhambu bezeichnet in Südindien eine ganze Familie von Currys mit einer würzigen, meist tamarindsauren Sauce, hier zubereitet mit Linsen, Tomaten und einer Reihe Gewürzen. Senfkörner und Kreuzkümmel werden zuerst im Öl geröstet, danach kommen Zwiebeln, Chilis und Tomaten dazu. Serviert wird es zu Reis oder Dosas, oft als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Kuzhambu (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht El Salvador: Arroz negrito (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Arroz Negrito (Rezept) Schwarze Bohnen färben den Reis bei Arroz Negrito dunkel und geben ihm einen erdigen Unterton, der gut zu Kreuzkümmel und Oregano passt. Zwiebel, Knoblauch und Paprika werden kurz angeröstet, bevor Reis und Bohnen dazukommen und gemeinsam gar ziehen. Nach etwa 25 Minuten ist der Reis fertig. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht El Salvador: Arroz negrito (Rezept)
Nationalgericht Russland: Bortsch mit Pilzen (Rezept)
Nationalgericht Russland: Bortsch Mit Pilzen (Rezept) Rote Bete gibt dieser Suppe ihre kräftige Farbe, Pilze machen sie herzhafter als die klassische Variante. Bortsch mit Pilzen ist eine russische Abwandlung der bekannten Rote-Bete-Suppe, mit Karotten, Zwiebeln und Gemüsebrühe als Basis. In etwa vierzig Minuten steht die Suppe auf dem Tisch, warm und würzig genug … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Bortsch mit Pilzen (Rezept)
Nationalgericht Bhutan: Yaksha Shakam (Rezept)
Nationalgericht Bhutan: Yaksha Shakam (Rezept) In den höheren Lagen Bhutans liefert der Yak das Fleisch für Gerichte wie Yaksha Shakam, hier gebraten mit Ingwer, Knoblauch und grünen Chilis. Kreuzkümmel und Koriander geben eine warme Würze, Sojasauce sorgt für die salzige Grundlage. Nach etwa 20 Minuten Köcheln ist das Fleisch gar und durchgezogen. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bhutan: Yaksha Shakam (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Fried Cassava Chips (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Fried Cassava Chips (Rezept) Fried Cassava Chips sind in Sierra Leone das, was anderswo Kartoffelchips sind, nur aus Maniok und meist selbst gemacht. Die Knolle wird in dünne Scheiben geschnitten, kurz gewässert und dann in heißem Öl frittiert, bis sie goldbraun und knusprig ist. Gesalzen wird erst nach dem Frittieren, wer es schärfer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Fried Cassava Chips (Rezept)