Nationalgericht Kuba: Quimbombo (Rezept) Okra bildet die Grundlage von Quimbombo, einem kubanischen Eintopf mit Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch. Kreuzkümmel und Paprikapulver geben der Sauce Würze, während die Okra beim Köcheln leicht sämig wird. Nach rund 20 Minuten in der Pfanne ist das Gemüse weich und die Aromen haben sich verbunden. Serviert werden kann … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuba: Quimbombo (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Malediven: Miskikeyo Riha (Rezept)
Nationalgericht Malediven: Miskikeyo Riha (Rezept) Bei Miskikeyo Riha wird schon zum Anbraten Kokosöl statt neutralem Öl verwendet, was dem Fischcurry eine zusätzliche Kokosnote gibt. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und grüne Chilis ziehen darin an, bevor Kurkuma und Kreuzkümmel dazukommen und der Fisch kurz mitbrät. Kokosmilch macht die Sauce cremig, nach zehn Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malediven: Miskikeyo Riha (Rezept)
Nationalgericht Marokko: Batbout Farci (Rezept)
Nationalgericht Marokko: Batbout Farci (Rezept) Batbout Farci sind kleine, gefüllte Fladenbrote, die in Marokko meist in der Pfanne statt im Ofen gebacken werden. Ein einfacher Hefeteig aus Mehl, Wasser und Olivenöl ruht eine halbe Stunde, bevor er gefüllt wird, etwa mit Hackfleisch oder gedünstetem Gemüse und Gewürzen wie Kreuzkümmel. Die gefüllten Fladen garen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Marokko: Batbout Farci (Rezept)
Nationalgericht Papua-Neuguinea: Koni (Rezept)
Nationalgericht Papua-Neuguinea: Koni (Rezept) Fisch, der zuvor kurz in Limettensaft zieht, kommt bei Koni in eine Sauce aus angeschwitzten Zwiebeln, Knoblauch und Kokosmilch. Das Gericht ist in Papua-Neuguinea weit verbreitet und wird je nach Region auch mit Früchten statt Fisch zubereitet. Chili und frischer Koriander geben der milden Kokossauce am Ende eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Papua-Neuguinea: Koni (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Gigantes (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Gigantes (Rezept) Gigantes sind große weiße Bohnen, die in Griechenland meist in einer würzigen Tomatensauce geschmort werden, oft mit Dill oder Petersilie verfeinert. Getrocknete Bohnen kochen zunächst eine Stunde weich, bevor sie in einer Sauce aus angebratenen Zwiebeln, Tomaten und Paprikapulver weitere 10 bis 15 Minuten ziehen. Das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Gigantes (Rezept)