Nationalgericht Senegal: Thiou Kanja (Rezept) Thiou Kanja ist ein Fischeintopf, bei dem Ingwer und schwarzer Pfeffer für die Schärfe sorgen, nicht Chili. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer bilden die Basis, Tomaten, Karotte und Paprika kommen als Gemüse dazu. Der Fisch gart darin mit Wasser oder Fischfond aufgegossen zwanzig bis dreißig Minuten, bis er durch ist. Gereicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Senegal: Thiou Kanja (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Philippinen: Fried Tilapia with Atsara (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Fried Tilapia With Atsara (Rezept) Knusprig gebratener Tilapia trifft hier auf Atsara, ein eingelegtes Gemüse aus Karotte und Papaya mit süßsaurer Note. Der Fisch wird paniert und in heißem Öl goldbraun ausgebacken, während die Atsara als kühler Gegenpart daneben steht. Zusammen ergibt das ein Gericht, das mild und säuerlich zugleich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Fried Tilapia with Atsara (Rezept)
Nationalgericht Kosovo: Flisk (Rezept)
Nationalgericht Kosovo: Flisk (Rezept) Statt im Ofen wird Flisk in der Pfanne gebacken, kleine, mit Hackfleisch gefüllte Teigtaschen, die in Öl goldbraun gebraten werden. Das Ergebnis ist knuspriger als klassischer Burek und etwas schneller fertig. In Kosovo kommt Flisk gerne bei größeren Familienfeiern auf den Tisch. Zwiebel, Paprika und Pfeffer würzen die Füllung … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kosovo: Flisk (Rezept)
Nationalgericht Malediven: Keemia (Rezept)
Nationalgericht Malediven: Keemia (Rezept) Fischstücke, Zwiebel, Chili und frische Kräuter stecken in der Füllung von Keemia, gefüllten Teigtaschen, die in Öl frittiert werden, bis der Teig knusprig ist. Der Teig aus Mehl und Wasser wird portioniert, gefüllt und die Ränder gut verschlossen, damit beim Frittieren nichts ausläuft. Von der Füllung bis zum fertigen Snack … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malediven: Keemia (Rezept)
Nationalgericht Kongo: Mikaté (Rezept)
Nationalgericht Kongo: Mikaté (Rezept) Mikaté sind gebratene Fleischbällchen aus dem Kongo, deren Teig neben gehacktem Fleisch auch geriebenen Maniok enthält. Zwiebeln, Knoblauch, Paprikapulver und Kreuzkümmel würzen die Masse, die zu Bällchen oder flachen Fladen geformt und in der Pfanne gebraten wird. Rind, Huhn oder Ziege eignen sich gleichermaßen als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kongo: Mikaté (Rezept)