Nationalgericht Schweiz: Chäs-Platte (Rezept) Die Schweizer Chäs-Platte braucht im Grunde kein Rezept, nur eine gute Auswahl an Käse, etwas Obst und frisches Brot. Gruyère, Emmentaler und Appenzeller unterscheiden sich deutlich in Würze und Textur, von mild bis kräftig-würzig. Trauben oder Apfelscheiben und ein paar Nüsse ergänzen die Platte, mehr Aufwand als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Chäs-Platte (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Tadschikistan: Shirin Chai (Rezept)
Nationalgericht Tadschikistan: Shirin Chai (Rezept) In Tadschikistan gehört Shirin Chai zu den Getränken, die bei Feiern und Familienbesuchen selbstverständlich auf den Tisch kommen. Es ist ein gesüßter schwarzer Tee mit Milch, der mit Zimt, getrockneten Aprikosen oder Datteln und manchmal Kardamom aufgekocht wird. Durch das lange Ziehen mit den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tadschikistan: Shirin Chai (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Soupe de poisson (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Soupe De Poisson (Rezept) Frischer Fisch, meist Kabeljau oder Dorade, kocht bei Soupe de Poisson gemeinsam mit Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Tomaten in kräftiger Brühe. Paprikapulver und Kreuzkümmel geben der senegalesischen Suppe ihre Würze, Koriander oder Petersilie kommen erst zum Schluss dazu. In etwa einer halben Stunde steht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Senegal: Soupe de poisson (Rezept)
Nationalgericht Mali: Légumes sautés (Rezept)
Nationalgericht Mali: Légumes Sautés (Rezept) Wenn in Mali schnell etwas Gesundes auf den Tisch soll, landet oft eine Pfanne Légumes sautés darauf. Karotten, Zucchini und Paprika werden nacheinander angebraten, damit jedes Gemüse seinen Biss behält. Zwiebel und Knoblauch geben die Grundwürze, mehr braucht das Gericht nicht. In etwa 20 Minuten ist die Pfanne … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mali: Légumes sautés (Rezept)
Nationalgericht Kenia: Coconut Rice (Rezept)
Nationalgericht Kenia: Coconut Rice (Rezept) Kokosmilch ersetzt bei diesem kenianischen Reisgericht einen Teil des Kochwassers und gibt dem Reis eine leichte Süße und Cremigkeit, ohne dass er dabei matschig wird. Coconut Rice braucht kaum mehr Aufwand als gewöhnlicher Reis, nur den Topf, in dem er gart, sollte man nicht zu heiß laufen lassen. Serviert wird er … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kenia: Coconut Rice (Rezept)